+ 5g bột rau câu con cá dẻo
+ 500ml nước
+ 2g bột trà xanh
+ 50g đường
+ 350g bột năng
+ 100g bí ngô
+ 50g rau dền đỏ
+ 100ml nước cốt dừa
+ 100g cùi dừa bánh tẻ
Đun sôi 500ml nước, đổ từ từ bột rau câu vào nồi nước sôi, khuấy liên tục cho bột tan và không bị vón cục.
Khi bột rau câu tan hết, hòa tan bột trà xanh với một chút nước, sau đó đổ từ từ vào nồi nước rau câu đang sôi, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào từng cốc nhỏ. Để nguội cho thạch đông lại.
Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Rau dền đỏ rửa sạch, cắt khúc.
Đun sôi nước, cho rau dền vào luộc để lấy nước đỏ.
Cho bí ngô vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lọc nước luộc rau dền và bí ngô xay qua rây để lấy nước cốt màu.
Chia bột năng làm ba phần, mỗi phần 100g. Đun sôi nước cốt rau dền, nước cốt bí ngô và nước lọc rồi đổ lần lượt ba loại nước này vào ba phần bột khác nhau.
Trộn đều và bạn sẽ có ba khối bột màu sắc như trong ảnh.
Cùi dừa gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
Viên bột thành từng viên nhỏ, đặt miếng dừa vào trong, vê tròn viên bột lại sao cho bột bọc kín miếng dừa. Nếu bột dính bạn có thể lấy chút bột năng làm bột áo.
Đun sôi nước và cho lần lượt trân châu các màu vào luộc chín.
Trân châu nổi lên trên mặt nước là đã chín. Bạn vớt trân châu vào bát nước lọc để trân châu không bị dính nhé!
Đổ nước cốt dừa và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết, khi nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn hòa tan 10g bột năng với một chút nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều, đợi sôi lại thì tắt bếp.
Đổ thạch trà xanh ra bát, thêm trân châu xung quanh. Khi ăn bạn rưới thêm nước cốt dừa lên trên nữa nhé!
Với cách nấu chè ngon này đảm bảo bạn sẽ có bát chè màu sắc hấp dẫn để thưởng thức vào ngày thu mát mẻ.
Món chè thạch trà xanh trân châu ba màu với vị ngọt thanh nhẹ, trân châu dai dai kết hợp với miếng thạch mát lạnh thơm vị trà xanh tinh khiết và nước cốt dừa béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng thật tuyệt vời và tinh tế trong những ngày chớm thu này.
Chúc bạn thật thành công và ngon miệng khi thưởng thức món chè tuyệt vời này nhé!
