Tài khoản Facebook tên Lê Hiền đã không còn xa lạ với chị em yêu bếp trên mạng xã hội. Bà mẹ đảm này thường xuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon nhận được sự hưởng ứng quan tâm của chị em. Các bài viết của chị trong nhóm Yêu bếp đều nhận được lượng thích, chia sẻ, bình luận cao.
Mới đây, chị Lê Hiền chia sẻ cách làm món gà hấp muối thơm ngon, ngọt lịm người, đổi vị trong những ngày giãn cách xã hội.
Đây là món ăn hấp dẫn, chắc chắn thành công ngay lần làm đầu tiên đối với cả những cô nàng vụng về, hãy tham khảo công thức và trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
1 con gà ta tầm 1.5kg
200g nấm rơm
15 củ hành tím
1 nắm lá chanh
10 cây sả
0.5 kg muối hạt
Rau răm, dưa leo, dưa cải chua, kim chi, chanh ớt,...
Gia vị
Cách làm:
Gà khi mua hoặc làm tại nhà mọi người nhớ chỉ mổ moi, lấy bộ lòng ra làm sạch. Chà gà với hỗn hợp rượu- muối- gừng giã nhuyễn, để tầm 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt chân cho gọn.
Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối rồi rửa sạch.
Củ hành tím bóc vỏ.
Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.
Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, ít lá chanh thái chỉ, 2 trái ớt băm nhuyễn vào chén trộn đều.
Chà 1/2 hỗn hợp lên mình và bên trong con gà, còn 1/2 cho vào ướp cùng nấm rơm - củ hành tím - bộ lòng gà để thấm gia vị. Sau đó nhét nấm - củ hành- bộ lòng vào bên trong gà.
Cho muối hạt vào nồi, xếp 1 lớp sả cắt khúc kín bề mặt muối, cho ít lá chanh thêm 1/3 chén nước lọc tránh khét đáy. Đặt gà vào nồi, đậy nắp lại và bật bếp đun ở lửa vừa. Thời gian đun tầm 45 phút thì dùng đũa kiểm tra, gà chín lấy ra ngoài. Để nguội bớt các bạn lấy nấm rơm - hành tím - lòng cho ra chén, phần gà chặt hay xé tuỳ thích.
Làm muối ớt:
Cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt - 1.5 muỗng canh đường- 1/2 muỗng canh bột ngọt- 1 muỗng canh tiêu xay- 10 trái ớt giã nhuyễn. Cho muối ra chén, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, ít lá chanh thái chỉ, củ hành tím thái khoanh.
Bày gà ra mẹt, thêm rau răm - dưa cải chua - kim chi - nấm rơm - hành tím ăn kèm muối ớt.
Chúc các bạn thành công!
