Nguyên liệu
- 200gr cream cheese (kem phô mai)
- 200gr sữa chua
- 100 ml whipping cream
- 20 gr bột cacao
- 80 ml sữa tươi không đường
- 8gr gelatine (hoặc 5 lá nhỏ)
- 90 gr đường
Cách làm
Bước 1: Lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.
Bước 2: Cream cheese, đường cho vào âu đánh tan, sau đó cho kem whipping vào đánh 2 phút. Cuối cùng cho sữa chua vào trộn đều, chia làm 2 phần, một phần 4 và một phần 6.
Bước 3: Cho bột cacao vào âu hỗn hợp kem phần ít hơn trộn đều.
Bước 4: Lấy 40 ml sữa tươi hâm nóng, sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan, rồi đổ hỗn hợp này vào âu kem cacao trộn chung.
Cuối cùng đổ vào khuôn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho kem hơi đông.
Khi phần kem cacao hơi đông thì bạn hâm phần sữa còn lại, rồi vớt lá gelatine cho vào hòa tan, đổ vào tô hỗn hợp kem trắng còn lại, trộn đều rồi đổ chồng lên lớp bánh kem cacao, tiếp tục để bánh vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho bánh đông trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn, rắc bột cacao lên mặt bánh là hoàn tất
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem phô mai vị cacao hình trái tim cho mẹ!
