Nguyên liệu chế biến canh sườn
– Bí đao non: 400g, bạn chọn dáng quả nhỏ, thuôn dài, có màu trắng xanh, cầm lên thấy chắc tay là bí ngon đấy;
– Sườn heo: 350g, bạn nên chọn sườn heo non cho ngon nhé;
– Hành lá, ngò rí: 50g;
– Hành tím: 30g;
– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột.
Các bước chế biến canh sườn
Đầu tiên bạn làm sạch, băm nhuyễn hành khô
Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn, bạn nên rửa xong rồi mới chặt chứ không nên là ngược lại kẻo dưỡng chất trong sườn sẽ mất đi một lượng đáng kể đấy nhé;
Ướp sườn với 1 thìa hành băm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho sườn ngấm gia vị. Riêng đối với các món hầm bạn không nên dùng nước mắm làm gia vị nhé vì nó sẽ làm cho món hầm bị chua;
Bí đao đem rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm 4, cắt bỏ ruột, thá miếng dày khoảng 1 cm;
Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm.
Bạn phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 hành băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho sườn đã ngấm gia vị vào xào thật săn với lửa vừa;
Khi thấy sườn đã chín, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn bạn nhé, bạn nên nêm nhạt một chút để đến khi món hầm chín sẽ có vị vừa ăn hơn;
Vặn nhỏ lửa, đây nắp nồi lại, đun thêm khoảng 20 phút để sườn chín nhừ rồi cho bí đao vào hầm chung với sườn thêm 15 phút nữa;
Lúc này, bí đao và sườn đều đã chín nhừ, bạn tắt bếp, cho hành lá thái mịn và một ít tiêu vào;
Múc món bí đao hầm sườn heo ra bát lớn, rắc ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Khi sườn chín nhừ, ngoài bí đao, bạn cũng có thể cho thêm nấm rơm để tăng thêm hương vị món ăn.
