Năm 2007, Matt O"Hayer và vợ Catherine Stewart đã quyết định tham gia vào một cuộc phiêu lưu trong sự nghiệp kinh doanh, đó là nuôi gà đẻ trứng tại một vùng đất nhỏ ở Austin, Bang Texas, Mỹ.
Nhằm “giải cứu” già ra khỏi các cơ sở nuôi gà lấy trứng kiểu công nghiệp, họ quyết định nuôi gà theo cách nhân đạo nhất có thể. Họ đã đưa những con gà ra khỏi lồng và thả trên đồng cỏ tuyệt đẹp rộng hàng nghìn mét vuông. Gà được nuôi bằng phương pháp hữu cơ, thức ăn chỉ có cỏ và côn trùng, không có kháng sinh.
Ông bắt đầu cuộc hành trình chỉ với 20 con gà, rồi 1.000 con, và sau đó là 4.000 con. Tới khi đã có lượng khách hàng đáp ứng đủ số lượng trứng đó thì ông bắt đầu tìm kiếm một trang trại khác. Cứ như thế, các trang trại lần lượt ra đời, và tính đến hiện tại gia đình ông có tới 60 trang trại trên khắp nước Mỹ.
Nói về cảm hứng đằng sau trang trại Vital Farm, Matt O’Hayer, ông chủ trại gà cho hay, trước đây ông đã điều hành một vài công ty khác nhau trong nhiều năm. Ông đã suy nghĩ về phương pháp sản xuất trứng ngon, an toàn và bền vững. Và ông đã lên kế hoạch từ những suy nghĩ trăn trở đó. Hiện, việc kinh doanh của ông đang phát triển rất nhanh.
Ông cho rằng, doanh nghiệp ông làm việc một cách có đạo đức và đúng đắn. Tại Mỹ, người tiêu dùng luôn quan tâm tới nguồn gốc thực phẩm. Mọi người đã bắt đầu chú ý và đặt câu hỏi. Họ có thực sự muốn ăn trứng từ những con gà đã bị tra tấn cả đời trong một cái lồng không? Họ có thực sự muốn ăn một con gà được cho ăn rác không?
Một quả trứng được tạo nên từ những gì con gà ăn vào. Trứng gà nuôi trên đồng có nhiều dinh dưỡng và hương vị tốt hơn. Vì vậy, phong trào thực phẩm ở Mỹ đã rất hữu ích trong việc phát triển trang trại Vital.
Thực tế, người tiêu dùng đã không nhận ra rằng 90% trứng ở Mỹ đến từ những con gà bị nhốt trong lồng chật chội, không thể đứng lên hoặc dang rộng đôi cánh của trong suốt cuộc đời.
Theo tạp chí Mother Earth News, so với trứng thông thường, trứng được chăn nuôi ngoài đồng cỏ có ít cholesterol, chất béo bão hoà nhưng lượng Axit béo omega-3 cao gấp 2 lần, Vitamin E nhiều gấp 3 lần, Beta carotene gấp 7 lần.
Trang trại của gia đình ông được chứng nhận hữu cơ và không cho phép bất kỳ hóa chất, phân bón, thuốc trừ sâu hoặc chất diệt cỏ nào. Ngoài ra trang trại không sử dụng bất kỳ loại thuốc kháng sinh nào trong thức ăn cho gà.
Ông ví von, khi ấy trứng không chỉ là những quả trứng mà khách hàng ăn vào, mà nó giống như dòng chảy từ những con lạch chảy về sông và kết thúc tại đại dương mênh mông vậy.
Hiện, những trang trại của ông có rất nhiều nhà đầu tư. Họ đầu tư vào công ty không chỉ cho lợi nhuận, mà bởi vì ông đang làm điều gì đó để thay đổi cách mọi người nghĩ về thức ăn một cách thực sự tích cực.
