Cẩm nang ẩm thực "Food Trails" của Lonely Planet hướng dẫn 52 địa chỉ ăn ngon dành cho các tín đồ ẩm thực tham khảo khi đi du lịch đó có thủ đô Hà Nội. Trong 52 địa chỉ mà cẩm nang ẩm thực Food Trails của Lonely Planet mới công bố có Hà Nội với hai món là bún chả và phở.
Dưới đây là một số địa điểm ăn ngon khác xuất hiện trong cẩm nang:
1. Buenos Aires, Argen tin a: Sự kết hợp giữa phong cách chế biến địa phương với phong cách châu Âu đã biến Buenos Aires thành nơi thích hợp nhất để thưởng thức các món từ thịt. Ẩm thực của thành phố là sự pha trộn giữa nhiều phong cách khác nhau: kem kiểu Italy, rượu vang kiểu Pháp cũng như xúc xích và phô mai kiểu Đức. Người dân ở đây ưa thích các món thịt và họ thường chế biến món asados - tên gọi chung của các món nướng - trên bếp parrilla - một loại bếp được thiết kế đặc biệt để nướng thịt.
2. Margaret River, Australia: Vùng xa xôi ở miền Nam Australia này là một địa điểm lý tưởng cho các tín đồ ẩm thực. Các thị trấn và thành phố ven biển như Fremantle, Bunbury và Busselton là nơi có nhiều hải sản. Vùng làm rượu ở gần sông Margaret là sự kết hợp giữa phong cảnh làng quê với các bãi biển cũng như ẩm thực tuyệt hảo. Những người cung cấp thực phẩm ở đây chế biến thức ăn theo phong cách thủ công và phục vụ các món thịt, hải sản cũng như cung cấp chúng cho các hàng quán ở địa phương. Hương vị các món ăn cũng có sự kết hợp của nhiều vùng miền khác nhau và khá tương đồng với các nước Đông Nam Á.
3. Cape Town, Nam Phi: Nằm tại cực Nam của đất nước Nam Phi, Cape Town sở hữu một nền ẩm thực là sự kế thừa từ tổ tiên và kết hợp với nguồn nguyên liệu phong phú tại địa phương. Ở đây có nhiều món đặc biệt ngon như tôm càng và cá kingklip; thịt linh dương là đặc sản theo mùa và được chế biến theo kiểu nướng hay phơi khô; trái cây rất nhiều và đa dạng. Những món ăn mới được lấy cảm hứng từ phong cách truyền thống như Khoe-San, sử dụng lá và hoa từ cây fynbos - loại cây đặc biệt chỉ có ở vùng miền Nam của địa danh này.
4. Hà Nội, Việt Nam: Sự đặc sắc về ẩm thực ở Hà Nội là điều không phải bàn cãi. Với lịch sử bị đô hộ trong nhiều thế kỷ, Hà Nội là nơi sản sinh ra nhiều món ăn nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới như phở và bún chả. Ẩm thực ở Hà Nội là sự học hỏi từ cách chế biến thịt bò từ người Mông Cổ, các cách thức chế biến mới như xào từ người Hoa, các loại nguyên liệu mới như bánh mì, cà phê và rượu của người Pháp, những hương liệu cay, nước cốt dừa từ người Campuchia, Lào và Thái Lan. Sự kết hợp đó cùng với việc sử dụng nhiều loại rau khác nhau đã tạo ra sự độc đáo cho hương vị của các món ăn.
5. Aarhus, Đan Mạch: Aarhus thuộc bán đảo Jutland là địa danh nổi tiếng với những món ăn ngon. Đây cũng là nơi du khách khám phá lịch sử thay đổi của toàn bộ nền ẩm thực Đan Mạch. Vịnh biển, rừng, cánh đồng ở Aarhus đem lại cho nơi đây nguồn nguyên liệu đa dạng, từ lợn, bò, chế phẩm sữa, hải sản, rau cỏ...
6. Jordan: Nhiều đế chế và các nền văn minh đã để lại dấu ấn mạnh mẽ ở Jordan, nơi từng là trung tâm của Levant - tên gọi cổ xưa của vùng Trung Đông. Ẩm thực nơi này có sự kết hợp của những công thức chế biến cổ, gia vị phong phú, và các nguyên liệu phổ biến khắp thế giới. Các món nổi bật của Jordan gồm salad kiểu Địa Trung Hải, các món nướng, khai vị. Thịt cừu được yêu thích vì giàu dinh dưỡng. Món tráng miệng thường sẽ là bánh ngọt hoặc bánh trứng.
7. Chennai, Ấn Độ: Thành phố miền Nam Ấn Độ này là thủ phủ của các món ăn làm từ đậu lăng, khoai tây và cà chua. Những món ăn cổ truyền ở đây là me và đậu lăng nghiền được gọi là samba, ăn kèm với món bánh gạo dosas và vada.
8. Piedmont, Italy: Piedmont là nơi tôn vinh phong cách “thưởng thức đồ ăn chậm”, để cảm nhận hương vị món ăn. Những người sành thường chọn đến với Piedmont để thưởng thức những đặc sản của vùng này, tiêu biểu là món risotto alla piemontese, tajarin (một loại mì sợi mỏng), vitello tonnato (thịt bê ăn kèm nước sốt cá hồi). Nơi này cũng có hai vùng làm rượu nổi tiếng của thế giới là Barolo là Barbaresco.
9. Maine, Mỹ: Ở khu vực này, bạn sẽ thường xuyên được ăn từ cá, ngao và sò nướng kèm với khoai tây chiên. Tại khắp các thị trấn trải dài từ Kittery đến Calais đều có phục vụ món tôm hùm. Họ thường chế biến tôm bằng cách hấp hoặc nấu. Hãy đến với tiểu bang này từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm để có trải nghiệm về ẩm thực tuyệt vời nhất.
1. Buenos Aires, Argentina: Sự kết hợp giữa phong cách chế biến địa phương với phong cách châu Âu đã biến Buenos Aires thành nơi thích hợp nhất để thưởng thức các món từ thịt. Ẩm thực của thành phố là sự pha trộn giữa nhiều phong cách khác nhau: kem kiểu Ý, rượu vang kiểu Pháp cũng như xúc xích và phô mai kiểu Đức.
2. Margaret River, Australia: Các thị trấn và thành phố ven biển vùng tây nam Australia như Fremantle, Bunbury và Busseltonnơi có rất nhiều hải sản.
Thực phẩm ở đây được chế biến theo kiểu thủ công, với các món thịt, hải sản. Hương vị các món ăn cũng có sự kết hợp của nhiều vùng miền khác nhau và khá tương đồng với các nước Đông Nam Á.
3. Cape Town, Nam Phi: Nằm tại cực Nam của Nam Phi, Cape Town có nền ẩm thực lâu đời, kết hợp với nguồn nguyên liệu phong phú. Ở đây có nhiều món đặc biệt ngon như tôm càng và cá kingklip; thịt linh dương là đặc sản theo mùa và được chế biến theo kiểu nướng hay phơi khô; trái cây rất nhiều và đa dạng.
4. Hà Nội, Việt Nam: Hà Nội có vị trí quan trọng trong bản đồ ẩm thực Việt. Đây là nơi sản sinh ra nhiều món quốc hồn quốc túy, đặc sản như phở, bún cả. Food Trails cho rằng, ẩm thực Việt học hỏi cách chế biến thịt bò từ người Mông Cổ, các món xào kiểu Hoa, bánh mì, rau thì là, cà phê, rượu từ người Pháp, vị cay, nước cốt dừa của Campuchia, Lào, Thái Lan. Nổi bật trong số có có các gia vị độc đáo của địa phương. Hà Nội được ví là thành phố của người sành ăn, và có những món đường phố tuyệt vời.
Aarhus, Đan Mạch: Aarhus thuộc bán đảo Jutland là địa danh nổi tiếng với những món ăn ngon. Đây cũng là nơi du khách khám phá lịch sử thay đổi của toàn bộ nền ẩm thực Đan Mạch. Vịnh biển, rừng, cánh đồng ở Aarhus đem lại cho nơi đây nguồn nguyên liệu đa dạng, từ lợn, bò, chế phẩm sữa, hải sản, rau cỏ...
Jordan: Nhiều đế chế và các nền văn minh đã để lại dấu ấn mạnh mẽ ở Jordan, nơi từng là trung tâm của Levant - tên gọi cổ xưa của vùng Trung Đông. Ẩm thực nơi này có sự kết hợp của những công thức chế biến cổ, gia vị phong phú, và các nguyên liệu phổ biến khắp thế giới. Các món nổi bật của Jordan gồm salad kiểu Địa Trung Hải, các món nướng, khai vị. Thịt cừu được yêu thích vì giàu dinh dưỡng. Món tráng miệng thường sẽ là bánh ngọt hoặc bánh trứng.
Chennai, Ấn Độ: Thành phố miền Nam Ấn Độ này là thủ phủ của các món ăn làm từ đậu lăng, khoai tây và cà chua. Những món ăn cổ truyền ở đây là me và đậu lăng nghiền được gọi là samba, ăn kèm với món bánh gạo dosas và vada.
Piedmont, Italy: Piedmont là nơi tôn vinh phong cách “thưởng thức đồ ăn chậm”, để cảm nhận hương vị món ăn. Những người sành thường chọn đến với Piedmont để thưởng thức những đặc sản của vùng này, tiêu biểu là món risotto alla piemontese, tajarin (một loại mì sợi mỏng), vitello tonnato (thịt bê ăn kèm nước sốt cá hồi). Nơi này cũng có hai vùng làm rượu nổi tiếng của thế giới là Barolo là Barbaresco.
Maine, Mỹ: Ở khu vực này, bạn sẽ thường xuyên được ăn từ cá, ngao và sò nướng kèm với khoai tây chiên. Tại khắp các thị trấn trải dài từ Kittery đến Calais đều có phục vụ món tôm hùm. Họ thường chế biến tôm bằng cách hấp hoặc nấu. Hãy đến với tiểu bang này từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm để có trải nghiệm về ẩm thực tuyệt vời nhất.
