Gà kho gừng
Rất thích hợp ăn với cơm nóng trong những ngày mùa thu se lạnh hoặc ngày đầu đông. Đặc biệt bạn có thể ăn kèm với cháo, hương vị ngon không kém món ếch Sing. Nếu không tin, bạn hãy thử xem.
Nguyên liệu
- Gà: ½ con hoặc 500gr
- Gừng: 1 củ to
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô…
Thực hiện:
Gà rửa thật sạch, dùng kéo hoặc dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ như bao diêm
Gừng chia 2, ½ đập dập để ướp gà, ½ xắt sợi để cho vào trong quá trình nấu, hành tím đập dập
Ướp gà với 1 muỗng gia vị, ½ muỗng đường, 1 thìa café nước màu, gừng và hành đập dập, ướp trong khoảng 15-20 phút
Gà sau khi ướp đủ thời gian, đem xào đến khi gà chín sơ với chút dầu ăn và hành khô phi thơm, thêm chút nước xâm xấp mặt và gừng xắt sợi để đun gà chín nhừ, để lửa nhỏ
Khi nước ninh trong nồi hơi keo và sánh lại là gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, nếu ăn được cay có thể thêm ớt. Khi ăn rắc thêm chút mùi cho thơm.
Đậu đũa xào tôm khô
Tôm khô không chỉ để giã nấu canh mà còn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như là: làm nộm, xào, làm ruốc tôm… Các mẹ nếu chịu khó mày mò chế biến thì sẽ làm được rất nhiều món ngon từ tôm.
Nguyên liệu:
Tôm khô: 100gr
Đậu đũa: 300gr
Gia vị, dầu hào, dầu ăn…
Hành, tỏi.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, ngâm nước cho nở.
Đậu đũa nhặt bỏ 2 đầu, rửa sạch và ngâm khoảng 30-45 phút trong nước muối loãng .
Đặt nồi nước sôi nóng già, cho vào 1 chút muối và chần chín sơ đậu
Tôm sau khi ngâm đem giã nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho đậu đã chần vào xào cùng với gia vị vừa miệng ăn và 1 thìa dầu hào.
Tiếp tục cho tôm khô vào xào cùng đậu cho đến khi cả hai chín thì tắt bếp.
Trút ra đĩa và thưởng thức thôi.
Canh đậu phụ, nấm và đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 1 hộp
Nấm: 1 hộp (có thể mua trong các siêu thị)
Đậu Hà Lan: 1 bát (đậu tươi hoặc đông lạnh đều được)
Hành tây: ½ củ
Cà chua: 1 quả
2,5 bát nước
Gia vị gồm: vài lát gừng, 2 muống canh rượu vang, 2 muỗng canh nước tương, 1 thìa café đường, 1 thìa café muối, 1 thìa café dầu mè.
Nấm bỏ chân, rửa sạch
gừng rửa sạch thái lát, hành tây bỏ vỏ rửa sạch xắt nhỏ
Đậu bỏ ra khỏi hộp, xắt miếng, chắt hết nước dư
Đậu Hà Lan rửa sạch
Nấm và cà chua rửa sạch, thái miếng như hình
Pha hỗn hợp gồm: rượu vang, nước tương, đường , muối…
Đổ hỗn hợp trên vào nồi nước, thêm gừng đun sôi trong khoảng 5 phút
Khi nước sôi thả nấm vào
Tiếp tục cho đậu Hà Lan vào
Cho cà chua, đậu phụ và hành tây vào sau cùng
Để nước sôi lại khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, thêm chút dầu mè và hạt tiêu vào.
Sữa ngô
Sữa ngô là một loại thức uống được rất nhiều gia đình lựa chọn vì dễ uống, phù hợp với cả người lớn, trẻ em, và hợp với cả 4 mùa, mùa đông thì uống nóng và mùa hè uống lạnh đều rất ngon. Hơn nữa, cách làm sữa ngô cũng khá đơn giản và nguyên liệu đều dễ dàng mua được ngoài chợ hay trong siêu thị.
Ngoài cách làm sữa ngô như bình thường là xay hạt ngô sống thì bạn còn có thể đun chín ngô lên và xay nhuyễn…chất lượng sữa ngô vẫn không đổi, thậm chí còn có phần thanh mát và thơm hơn như cách làm cũ.
Nguyên liệu:
Ngô ngọt:1 bắp
Sữa tươi: 1 túi/ 200ml
Đường, sữa đặc có đường: tùy khẩu vị
Nước: 600ml (nếu thích uống loãng hoặc đặc hơn các bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước).
Cách làm:
Bắp ngô bỏ lá, râu, rửa sạch. Mình không lấy lá và râu ngô vì vấn đề an toàn vệ sinh thôi, nếu các bạn chọn được ngô sạch thì có thể lấy cả lá và râu ngô để luộc cùng bắp, sữa ngô sẽ càng thơm ngon hơn.
Luộc ngô với nước đến chín, vớt ngô ra để nguội. Tách hạt ngô riêng và bỏ lõi.
Cho hạt ngô đã tách vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc qua bằng 1 cái rây (nếu chỉ thích uống sữa ngô không thì các bạn lót thêm 1 khăn xô để lọc hết bã).
Sữa ngô đã lọc xong đem đun sôi với đường tùy khẩu vị. Khi sữa ngô sôi khoảng 5 phút thì vặn lửa vừa và thêm sữa tươi không đường vào.
Lưu ý sau khi cho sữa tươi vào thì không đun sôi mà khi thấy sữa bắt đầu lăn tăn thì tắt bếp ngay để lưu lại được các chất trong sữa tươi.
Mùa hè các bạn để tủ lạnh cho mát, mùa đông uống nóng ngay khi vừa đun xong cũng rất tuyệt. Sữa ngô nên làm và uống trong ngày, hoặc bạn có thể làm và cất tủ đá, có thể trữ được vài ngày, khi uống chỉ cần bỏ ra rã đông và hâm nóng lại.
