Hàng năm, cứ vào mùa Vu Lan, nhiều quán ăn chay ở Hà thành lại nô nức, bận rộn chuẩn bị cỗ chay cho khách hàng. Bên cạnh đó, nhiều gia đình cũng tự thực hiện những món ăn chay để làm mâm cỗ cúng tổ tiên và các thần linh trong nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm những món chay này.
Nhiều gia đình thường lựa chọn ăn chay trong ngày Lễ Vu Lan.
Trong ngày lễ Vu Lan, chị Nguyễn Lan Phương (chủ quán cỗ chay An Phúc, Thái Hà, Hà Nội) đã chia sẻ với độc giả Báo Người Đưa Tin về những món ăn chay dễ làm trong gia đình.
Theo chị Lan Phương, có một vài món chay dễ làm trong gia đình như: Súp nấm; Xôi vò hạt sen; Đậu chiên xù; Nem hoa quả; Canh hoa thiên lý; Sa lát dưa chuột; Rau xào thập cẩm.
Để làm các món chay kể trên, theo chị Phương không quá khó và cầu kỳ.
1. Súp nấm
Nguyên liệu:
Nấm rơm 200g
Nấm hải sản 200g
Nấm đùi gà 1 cây
Nửa củ cà rốt
1 thìa bột sắn
Một chút rau mùi
Gia vị, muối, nước tương đậu nành
Cách làm:
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như hạt lựu.
- Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hải sản rửa sạch thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
- Hòa bột sắn với 1 bát nước con cho tan hoàn toàn.
- Cho chút dầu ăn vào xoong, khi dầu nóng thì cho cà rốt, các loại nấm vào đảo, vừa đảo vừa cho gia vị, nước tương vào xào cho ngấm. Cho 1/2 bát nước con vào đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau đó cho bát nước bột sắn vào đảo đều cho đến khi nước súp sánh lại. Múc súp ra bát, cho ít mùi lên, ăn nóng.
Thành phẩm món súp nấm.
2. Nem hoa quả
Nguyên liệu:
Táo, Lê, Xoài, Dứa mỗi thứ 1 quả
Bột mì, bột chiên xù, dầu ăn
Cách làm:
- Táo và lê gọt vỏ thái chỉ ngâm vào một bát nước có pha chút muối và nước cốt chanh trong khoảng 5 phút. Sau khi ngâm vớt ra vắt bỏ bớt nước.
- Xoài gọt vỏ lấy phần thịt thái chỉ.
- Dứa gọt vỏ bỏ mắt và lõi rồi thái chỉ. Vắt bỏ bớt nước.
- Tất cả nguyên liệu cho vào một bát to. Trộn đều.
- Gói nem thành những chiếc nhỏ. Cho chút bột mì hòa vào bát nước. Cho bột chiên xù vào một chiếc đĩa sâu lòng.
- Chiên nem: Chuẩn bị một chiếc chảo đổ dầu đủ ngập nem. Nhúng nem qua bát bột mỳ rồi lăn qua đĩa bột chiên xù. Nhanh tay cho nem vào chảo dầu đã nóng. Chiên đến khi vỏ ngoài vàng đều thì vớt ra.
Còn đây là món nem hoa quả rất bắt mắt.
Những gợi ý trên đây hi vọng mỗi gia đình sẽ lựa chọn cho mình được những món chay phù hợp, đồng thời sẽ có một mùa Lễ Vu Lan đầy ấm áp bên những người thân yêu.
