Thực phẩm giàu protein
Trẻ tăng cân tốt mới phát triển chiều cao tối ưu. Trong tổng năng lượng khẩu phần ăn mỗi ngày, đạm chiếm khoảng 15%, tương đương 32-50g. Mỗi ngày, trẻ cần ăn khoảng 150-200g thịt, cá, trứng, sữa, hải sản...
Đạm được chia làm hai loại là đạm thực thực vật và đạm động vật. Trong đó, đạm động vật nên chiếm trên 30% lượng đạm chung. Loại đạm này chứa nhiều sắt, giúp phòng chống thiếu máu, xây dựng cáu trức tế bào, phát triển nội tiết tố, tăng miễn dịch cho trẻ.
Ví dụ, trẻ cần 40g đậm thì có thể ăn 75g thịt cá (30% đạm động vật), 100g cá chế phẩm từ đậu nành, sữa... (70% đạm thực vật).
Thực phẩm chứa nhiều canxi
Canxi là thành phần cơ bản trong cấu tạo xương. Muốn con cao lớn, có hệ xương chắc khỏe, ngay từ khi còn nhỏ mẹ không được bỏ qua việc cung cấp những thực phẩm giàu canxi cho bé.
Trẻ được cung cấp đủ canxi tạo điều kiện tốt để xương chắc khỏe, dài hơn và tăng tối đa chiều cao trong giai đoạn phát triển.
Trẻ 6 -7 tuổi cần 650mg; 8-9 tuổi cần 700mg, 10-11 tuổi cần 1.000mg canxi mỗi ngày.
Canxi có trong các loại thực phẩm như sữa, các chế phẩm từ sữa, hải sản (tôm, cua, hàu...), rau màu xanh đậm...
Thực phẩm giàu chất béo
Chất béo cung cấp năng lượng cho trẻ mà còn là dung môi hòa tan vitamin D. Thiếu vitamin này, cơ thể không thể hấp thu canxi và phốt pho, gây ra tình trạng còi xương, chậm lớn, chân vòng kiềng ở trẻ.
Trẻ cần khoảng 40-70g chất béo (dầu, mỡ)/ngày, chiếm khoảng 20-30% năng lượng khẩu phần. Chất béo gồm chất béo không no (có trong cá, dầu thực vật) và chất béo no (trong thịt, mỡ động vật). Trẻ nên được bổ sung cả hai loại chất bẻo này.
Vitamin K
Vitamin K có vai trò vận chuyển canxi từ nơi dư thừa đến nơi cần thiết. Trẻ từ 10-18 tuổi cần trung bình 120-160 mcg/ngày.
Các thực phẩm giàu vitamin K bao gồm cải bó xôi, cải xoăn, cải bắp, bông cải xanh, măng tây cần tây, mùi tây, húng quế, nho, đào, việt quất...
