Chắc hẳn bạn đã nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng còn bữa trưa và bữa tối thì sao? Chúng cũng quan trọng!
Khi bạn bỏ bữa, cơ thể bạn sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Từ việc tăng cường năng lượng đến tăng cường khả năng miễn dịch, những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với các chức năng của cơ thể.
Áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường và hơn thế nữa. Nhưng nếu bạn không ăn thực phẩm lành mạnh thường xuyên và đúng giờ thì có thể gặp nhiều vấn đề về sức khỏe.
Bỏ bữa có vẻ vô hại hoặc thậm chí có lợi cho một số người, nhưng nó dẫn đến một số vấn đề. Dưới đây là một số tác dụng phụ, được chuyên gia dinh dưỡng Shruti K Bhardwaj (Ấn Độ) chỉ ra.
Chuyển hóa chậm
Bỏ bữa có thể làm chậm tốc độ trao đổi chất khi cơ thể bạn chuyển sang chế độ bảo tồn, giữ lại chất béo thay vì đốt cháy để lấy năng lượng. Điều này làm cho việc giảm cân hoặc quản lý cân nặng trở nên khó khăn hơn theo thời gian.
Trong một phân tích năm 2021 được công bố trên tạp chí Nutrients, người ta đã tìm thấy mối liên quan giữa việc bỏ bữa sáng và trọng lượng cơ thể. Các nhà nghiên cứu thấy rằng những người bỏ bữa sáng có nguy cơ thừa cân hoặc béo phì cao hơn.
Mức năng lượng thấp
Bất kể loại thực phẩm bạn ăn, chúng đều cung cấp cho cơ thể glucose, chất này được chuyển hóa thành năng lượng. “Nếu không ăn uống đều đặn, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, suy nhược và giảm chức năng nhận thức. Điều này ảnh hưởng đến năng suất làm việc của bạn”, Bhardwaj cho biết.
Thay đổi tâm trạng và cáu kỉnh
Lượng đường trong máu có thể giảm khi bạn bỏ bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, dẫn đến khó chịu và thay đổi tâm trạng. Bạn cũng khó tập trung tại nơi làm việc, cảm thấy lo lắng hoặc thậm chí hung hăng do thiếu chất dinh dưỡng lên não.
Ăn quá nhiều sau khi bỏ bữa
Bỏ bữa thường dẫn đến ăn quá nhiều vào bữa tiếp theo. Bạn cảm thấy đói quá mức khi bỏ bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Vì vậy, việc kiểm soát khẩu phần ăn trở nên khó khăn hơn. Điều này dẫn đến việc nạp quá nhiều calo, từ đó dẫn đến tăng cân.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng
Bỏ bữa nhiều lần dẫn đến thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin và khoáng chất, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các chức năng của cơ thể.
Sự thiếu hụt lâu dài dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu hoặc yếu xương. Trong một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng, người ta phát hiện ra rằng những người ăn sáng có lượng chất dinh dưỡng hấp thụ cao hơn so với những người bỏ bữa sáng.
Miễn dịch yếu
Một chế độ ăn uống không có dinh dưỡng hợp lý sẽ làm suy yếu hệ thống miễn dịch và khiến bạn dễ mắc các loại bệnh nhiễm trùng và bệnh tật. Bhardwaj cho biết: “Bỏ bữa liên tục khiến cơ thể không nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì khả năng phòng vệ miễn dịch”.
Vấn đề về tiêu hóa
Bỏ bữa góp phần gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, buồn nôn và trào ngược axit. Chế độ ăn uống không đều đặn làm gián đoạn quá trình tiêu hóa, gây khó chịu và đôi khi gây đau. Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích, một tình trạng tiêu hóa phổ biến có thể dẫn đến co thắt dạ dày, đầy hơi và táo bón.
Trong một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng Y tế Công cộng, những người tham gia ăn ba bữa chính có nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích thấp hơn 30%.
Giảm khối lượng cơ
Nếu không được cung cấp dinh dưỡng thường xuyên, cơ thể bạn bắt đầu phân hủy các mô cơ để lấy năng lượng. “Điều này có thể dẫn đến mất cơ, đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng mà không có đủ lượng protein”, Bhardwaj nói.
Tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Việc bỏ bữa liên tục có thể dẫn đến kháng insulin, điều hòa lượng đường trong máu kém và viêm nhiễm. Theo thời gian, điều này làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa.
Làm thế nào để tránh bỏ bữa?
Để duy trì lối sống lành mạnh, điều quan trọng là phải ưu tiên các bữa ăn đều đặn. Dưới đây là một số mẹo để tránh bỏ bữa:
Lên kế hoạch và chuẩn bị trước các bữa ăn, vì có những lựa chọn lành mạnh, được chuẩn bị trước sẽ giúp bạn dễ dàng có được một bữa ăn nhanh ngay cả khi bạn bận rộn.
Nếu bạn cần lời nhắc, hãy sử dụng báo thức trên điện thoại để báo hiệu giờ ăn.
Nếu ăn ba bữa lớn là quá sức hoặc không thực tế, hãy thử ăn những bữa nhỏ thường xuyên hơn để điều chỉnh lượng đường trong máu và duy trì năng lượng.
Hãy dự trữ trong không gian làm việc, ô tô hoặc túi xách của bạn những món ăn nhẹ lành mạnh như trái cây tươi và các loại hạt.
Đôi khi bạn có thể nhầm lẫn giữa cơn đói với tình trạng mất nước, vì vậy hãy uống nước thường xuyên.
Hãy nỗ lực để bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng bổ dưỡng.
Căng thẳng thường gây mất cảm giác thèm ăn, có thể dẫn đến bỏ bữa, vì vậy hãy thực hành các kỹ thuật quản lý căng thẳng.
