 |
Óc khỉ. Đây là một trong những món ăn vô đạo đức, phi nhân tính nhất mà con người từng biết đến. Thú ăn kinh dị này có nguồn gốc từ thời Từ Hi Thái Hậu, đời nhà Thanh Trung Hoa.
Trước khi bắt đầu món ăn này, bầy khỉ được tám rửa lần lượt, xịt nước hoa thơm ngát và cho uống một loại thuốc để tất cả năng lực, tinh túy của con vật tập trung lên não bộ, óc khỉ vì lẽ ấy sẽ gia tăng chất bổ dưỡng bội phần. Óc được xối lên bằng nước sâm nóng hổi cho tái đi, bớt đỏ.
Sâm Thử. Đây là một loài chuột được nuôi bằng sâm. Chuột mới mang thai đem nuôi trong lồng kính cho ăn toàn sâm thượng hảo hạng và uống nước suối, đến khi đẻ ra con thì lấy những con đó nuôi riêng cũng theo cách thức đó để cho sinh ra một lớp chuột mới, cứ nuôi như thế đến đời thứ ba.
Món ăn sẽ là con chuột bao tử chưa mở mắt, đỏ hon hỏn hãy còn cựa quậy. Khi ăn con chuột kêu chi chí, Hoàng đế Trung Hoa thong thả vừa nhai vừa suy nghĩ như thể muốn kéo dài cái thú ăn tuyệt.
Tượng tinh. Tượng tinh là món ăn được làm từ tinh khí của loài voi. Người ta lấy sẵn tượng tinh. Khi con voi làm bằng tổ yến được mang từ lò ra, đầu bếp sẽ khoét lưng voi một lỗ trống vừa đủ nhét vào một cái bóng cá voi đã ngâm thuốc bắc phơi khô.
Tượng tinh được cho vào cái bóng cá và con voi được đem đi hầm cách thủy. Lúc thưởng thức món này, thực khách dùng một chiếc kim vàng thọc vô bụng voi để chất nước nhờn chảy vào chén bạc rồi uống.
Trư Vương. Đây là một giống lợn quý. Để làm món ăn này, người ta không chọc tiết cũng không nhúng nước sôi để cạo lông mà đập chết rồi thui cho cháy lông.
Bỏ hết ruột gan tỳ phế thận, thịt heo được cắt thành từng lát mỏng ướp với các dược phẩm trân quí trong 3 ngày liền trước khi chưng cách thủy. Lúc đem ra ăn thịt heo thơm ngon vô cùng, xương lại mềm.
Sơn Dương Tùng. Người ta làm thịt 14 con dê núi tuổi chưa quá hai tháng, cạo lông, loại tim gan phèo phổi rồi cho mỗi con vào một thùng gỗ ngâm với rượu quí và nước gừng trong một ngày.
Ngày thứ hai ngâm chúng trong sữa tươi và nước sâm nhung. Ngày thứ ba dùng dùi vàng xuyên thủng qua gương sen và cuống hoa quỳ để cắm hoa vào mình sơn dương.
Tiếp tục ngâm như vậy đến ngày thứ 10 thì tự nhiên trong các đóa hoa tự nhiên xuất hiện lúc nhúc những con dòi trắng nõn. Đầu bếp lấy dòi ấy chế biến thành món sơn dương trùng.
