Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt là ở vùng miền tây Nam Bộ. Đây là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình , bất kể thời tiết nắng nóng hay lạnh.
Sau đây là cách nấu canh chua cá lóc chua chua ngọt ngọt đúng vị, thơm ngon1. Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
Thơm (dứa): ¼ quả.
Cà chua: 2 quả.
Đậu bắp: 5 quả.
Dọc mùng: 2 nhánh.
Giá đậu: 100g.
Me chua chín: 50g.
Rau thơm: Hành lá, rau ngổ.
Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
Cá lóc: Làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị.
Cá sau khi làm sạch ướp với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
Thơm, đậu bắp: Làm sạch, cắt lát xéo dài.
Cà chua: Bổ cau.
Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
Giá đậu: Rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: Làm sạch, thái mịn.
Me chua chín: Ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
3. Cách nấu canh chua cá lóc
Sau khi sơ chế, phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn và cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Tiếp tục cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào. Lưu ý, để nước canh thêm ngọt, nên hầm nước xương riêng.
Trong khi nước sôi, nhớ hớt bọt để nước canh được trong.
Nước sôi khoảng 3 phút thì cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Cuối cùng, tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào và bày ra bát để thưởng thức nóng.
