Ruốc được ngư dân Bạc Liêu đánh bắt và phơi khô đem bán cho chủ vựa thu mua với giá 40.000 - 45.000 đồng/kg.
Một ngư dân (ngụ phường Nhà Mát, TP Bạc Liêu) - làm nghề đánh bắt và phơi khô ruốc - cho biết: “Năm nay vào mùa ruốc ai cũng trúng từ 7 - 8 chuyến liên tiếp. Mặc dù lượng ruốc khô thu về nhiều nhưng giá vựa mua lại giảm xuống còn khoảng 40.000 - 45.000 đồng/kg”.
Nhiều ngư dân cho biết: Do con ruốc từ trước tới nay chỉ bán thô là chủ yếu và không chủ động được đầu ra nên chúng được phơi khô phòng khi không bán được kịp thời.
Hiện nay cả tỉnh có rất ít doanh nghiệp thu mua con ruốc tươi để chế biến mà chủ yếu thu mua ruốc khô để bán ra bên ngoài tỉnh.
Con ruốc được đánh giá là một trong những nguồn lợi thủy sản của tỉnh Bạc Liêu. Tuy nhiên việc phơi khô con ruốc vẫn dựa vào điều kiện nắng tự nhiên là chính; vẫn chưa có lò sấy khô nên việc phơi ruốc vào mùa mưa gặp nhiều khó khăn và rất cực công.
Do đó người dân Bạc Liêu rất cần thêm nhiều đơn vị đứng ra giúp ngư dân nâng cao giá trị con ruốc. Từ đó có thể chế biến nhiều thành phẩm mang thương hiệu riêng, làm cho giá trị con ruốc tăng lên nhiều lần so với ruốc khô thông thường mà ngư dân bán thô.
