Cách nấu riêu cua đóng thành tảng đẹp mắt, thơm nức
Thủy Linh
Theo dõi báo trên
GD&TĐ - Bạn Trần Loan (Hòa Bình) vừa chia sẻ bí quyết nấu riêu cua để thịt cua nổi đóng thành tảng cực bắt mắt, cực ngon
Riêu cua là món ăn dân giã hết sức quen thuộc. Chế biến món này không khó, nhưng chế biến sao cho riêu cua đóng thành từng miếng đúng chuẩn thì ít người biết. Nếu không cẩn thận, thịt cua thay vì đóng thành tảng thì lại nát tươm.
Tuy nhiên, với cách làm của bạn Trần Loan chia sẻ trong nhóm Yêu bếp được rất nhiều chị em thích thú, quan tâm. Theo chị, nồi bún riêu hay lẩu riêu cua mà từng tảng thịt cua nổi bồng bềnh nhìn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Dưới đây là công thức nấu riêu cua của bạn Trần Loan:
Nguyên liệu:
- Cua đồng
- Hành khô
- Cà chua
- Đậu phụ
- Giấm táo hoặc giấm bống
- Dầu điều (1 thìa), gia vị
- Rau sống, rau thơm
Cách làm
Chỉ cần 2 lạng cua là có thể nấu được nồi nước riêu cua ngon như thế này.
Cua làm sạch, khều riêng gạch ở mai bỏ riêng.
Bỏ phần cua làm sạch vào giã hoặc máy xay rồi lọc kĩ. Cua giã tay được là ngon nhất, nhưng để tiết kiệm thời gian các bạn có thể chọn cách xay cua.
Phi hành xào cà chua nêm xíu nước mắm + 1 muôi nước đun cho cà chua chín mềm ngấm mắm. Cho cà chua riêng ra bát.
Tô bún riêu cua. Topping đơn giản chỉ có đậu phụ, chả lá lốt, thịt cua, cà chua... Mọi người có thể biến tấu topping tuỳ ý: sườn sụn, thịt bò, mọc, ốc... Ăn bún riêu cua với hoa chuối, giá đỗ và tất cả các loại rau thơm.
Đổ nước cua đã giã hoặc xay vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho thịt cua nổi lên, dùng mui lỗ vớt thịt cua ra bát riêng rồi mới bắt đầu nấu. Phần thịt cua này các bạn sẽ cho sau cùng để thịt cua nổi đẹp mắt.
Mẹt đồ nhúng ăn kèm lẩu riêu cua.
Đổ cà chua đã xào vào nồi nước cua đun sôi, thả đậu phụ chiên vào, nêm nếm vừa ăn.
Các bạn có thể cho thêm 2 thìa giấm táo hoặc bỗng rượu để nước dùng lẩu cua có vị chua thanh (tùy khẩu vị).
Rau ăn kèm lẩu riêu cua.
Cuối cùng là phi hành khô, cho gạch cua vào xào thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Bước này quyết định vị thơm đặc trưng của nước dùng riêu cua.
Lưu ý, để có màu đỏ đẹp mắt các bạn cho vào nồi 1 thìa dầu điều.
Ăn riêu cua không thể thiếu rau thơm.
Cuối cùng thả thịt cua vớt lúc đầu vào nồi nước dùng là xong.
GD&TĐ - Dù điều kiện học tập có phần hạn chế nhưng, Dương Đình Thanh người dân tộc Tày vẫn sở hữu điểm số ba môn Toán, Vật lí và tiếng Anh vô cùng ấn tượng.
GD&TĐ - Nhiều ý kiến cho rằng, khi cơ sở giáo dục nghề nghiệp được tự chủ trong hợp tác với nước ngoài sẽ mang lại những thuận lợi, nhưng cũng phải đối mặt với nhiều thách thức.
GD&TĐ - Khán giả nhiều lần được chứng kiến những pha bóng ‘nảy lửa’ trong trận Arsenal hoà Liverpool 0-0 ở vòng 21 Ngoại hạng Anh hôm 9/1 (giờ Hà Nội).
GD&TĐ - Đến cuối năm 2026, chúng ta sẽ có cái nhìn rõ hơn về những tuyên bố của ông Trump về một mô hình thống trị mới của Mỹ có thực tế hay là nói suông.
GD&TĐ - ThS Nguyễn Vĩnh Hiệp - Trưởng khoa Kỹ thuật ô tô, Trường Cao đẳng Công nghệ cao Đồng An (TPHCM), đã chế tạo mô hình mô phỏng các bộ phận chính của ô tô điện, giúp sinh viên thực hành trực tiếp trên mô hình, qua đó tiếp thu kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp hiệu quả hơn.
GD&TĐ - Nước hoa, tinh dầu thơm là những sản phẩm hương nhân tạo được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, việc hít phải mùi hương có thể gây hại cho sức khỏe.
GD&TĐ - Vụ việc Lực lượng bảo vệ bờ biển Mỹ bắt giữ tàu chở dầu Mariner đã mang ý nghĩa quốc tế sau khi thông tin chi tiết về thủy thủ đoàn được công bố.
