Nguyên liệu
- Khoai tây
- Muối
- Giấm
- Dầu ăn
Cách làm
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài.
- Ngâm khoai tây vừa cắt vào nước lạnh pha muối và giấm trong khoảng 15 – 20 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
- Đun sôi nước, cho thêm một chút muối + giấm, nước sôi cho khoai vào chần qua khoảng 3 – 4 phút.
Khoai tây vớt ra cho ngay vào nồi nước lạnh có thả thêm vài viên đá, để như vậy trong 10 phút.
- Vớt khoai để ráo, có thể dùng khăn hoặc giấy sạch để thấm khô nước còn dính trên khoai. Sau đó cho khoai vào túi bóng hoặc hộp có nắp đậy, cất trong ngăn đá tủ lạnh 30 – 45 phút.
- Khi khoai bắt đầu se lại, bạn có thể lấy khoai ra chiên trong chảo dầu đun sôi, khoai chín vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu trong khoai được ngấm bớt.
- Nếu muốn để ăn dần, có thể chiên sơ qua, vớt ra ngấm dầu, để nguội sau đó bọc kĩ, cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Chúc các bạn có món khoai tây chiên giòn ngon, hấp dẫn!
