Câu chuyện về ngã rẽ bất ngờ

Cách đây hơn 15 năm, cũng như bao người dân ở địa phương, vợ chồng chị Huỳnh Thanh Thúy gắn bó với 2 công đất vườn trồng nhãn, bưởi. Nhưng công việc làm vườn không mấy hiệu quả, cuộc sống khó khăn, thiếu trước hụt sau. Sau đó, vợ chồng chị đành phải rời cồn, qua Thành phố Mỹ Tho làm công nhân may để lo cho cuộc sống.

Bước ngoặt đến rất tình cờ từ người anh chồng chị Thúy. Anh chồng chị sau khi đi học nghề trồng nấm ở Long Khánh (Đồng Nai) về khởi nghiệp thành công đã khuyên vợ chồng chị trở về.

Anh chồng chị Thúy thấy cảnh hai vợ chồng em phải vất vả đi làm xa, trong khi ở nhà còn mẹ già cần chăm sóc. Thế là anh đã tận tình chỉ lại toàn bộ bí quyết và hỗ trợ vốn để đầu tư, giúp vợ chồng chị khởi nghiệp ngay trên chính mảnh đất quê hương mình.

Khởi nghiệp chưa bao giờ là dễ dàng, hai vợ chồng "tay ngang" từ nông dân qua thợ may, nay lại chuyển sang trồng nấm, không biết gì về kỹ thuật. Chị Thúy kể, con đường từ đầu lộ 94C (con đường chính từ đầu đến đuôi cồn Thới Sơn) vào nhà chị ngày ấy chỉ là lối đi nhỏ. Mọi nguyên vật liệu như mùn cưa đều phải oằn mình đẩy bằng xe đạp vào gần một cây số.

Vùng đất Thới Sơn này ngày đó còn rất trũng, thường xuyên ngập nước, nhất là mùa lũ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Chị Thúy nhớ có đợt nước lũ lên, cuốn trôi cả một mẻ hàng trăm bịch nấm đang treo trong trại. Vốn liếng chỉ có vài chục triệu, còn lại gần 120 triệu tiền xây trại đều phải mượn từ người anh.

Theo lời chị Thúy, nghề này phụ thuộc thời tiết, có những đợt mưa nhiều, nhiệt độ không ổn định khiến cả lò hấp bị hỏng, gần như mất trắng, thua lỗ mấy chục triệu. Gia đình chị đã phải tạm ngưng sản xuất gần một năm để dọn dẹp, xử lý lại toàn bộ trang trại. Nhưng chính những thất bại đó không làm chị Thúy nản lòng. Vợ chồng chị lại cùng nhau mày mò, rút kinh nghiệm và từng bước làm chủ quy trình kỹ thuật.

“Trời không phụ lòng người”, mẻ nấm cũng thành công và chỉ sau khoảng hai vụ, anh chị đã hoàn lại được vốn.

Tận dụng cơ hội làm du lịch

Không chỉ trồng nấm, chị Thúy còn tận dụng cơ hội để làm du lịch. Tại trang trại, du khách còn được trải nghiệm quy trình làm nấm bào ngư. Đầu tiên mùn cưa khô sẽ được ủ với nước vôi (để xử lý mầm bệnh) và trộn thêm cám bắp hoặc cám gạo để cung cấp dinh dưỡng. Sau khi ủ đủ ẩm, mùn cưa được cho vào các túi ni lông.

Tiếp đến công đoạn quan trọng và khó nhất là hấp thanh trùng. Các túi này sẽ được đưa vào lò hấp bằng hơi nước và phải duy trì nhiệt độ đúng 100°C trong suốt 10 tiếng đồng hồ để diệt khuẩn. Chị Thúy nói, chỉ cần thời tiết thay đổi, nhiệt độ không ổn định là có thể hỏng cả một lò.

Sau khi hấp, túi được để nguội 24 tiếng rồi mới cấy giống nấm vào. Giống nấm sẽ ‘ăn’ lan ra khắp túi mùn cưa, người ta gọi là chạy tơ. Quá trình ủ này mất 60 ngày, tức là 2 tháng. Sau 2 tháng ủ, nấm sẽ bắt đầu mọc ra. Một đợt trồng kéo dài 3 tháng và sẽ thu hoạch được 6 lứa nấm (cứ nửa tháng một lứa).

Đến nay, trang trại của chị Thúy đã có 6 trại nấm, cung cấp sản phẩm ổn định cho các thương lái trong tỉnh và cả chợ đầu mối Bình Điền (TPHCM). Chị Thúy chia sẻ: “Nghề này chủ yếu là lấy công làm lời. Một túi nấm trừ hết chi phí chỉ lời khoảng 3.000 đồng, nhưng đó là thành quả của cả gia đình”.

Theo chị Thúy, trung bình, trong năm trừ chi phí gia đình còn lãi trên 130 triệu đồng, không còn cảnh thiếu trước hụt sau như trước đây. Đặc biệt, du khách đến trại nấm của chị Thúy không chỉ tham quan toàn bộ quy trình sản xuất, mà còn được tự tay hái những tai nấm bào ngư tươi, ngon nhất. Và đặc biệt hơn, du khách sẽ được thưởng thức món nấm bào ngư chiên giòn nóng hổi, được chế biến ngay tại trang trại.