Đây là loại bông súng có hoa màu trắng, cọng dài, ăn rất ngon, đặc biệt là nấu canh chua hay chấm mắm kho… Đặc sản này đang được tiêu thụ mạnh ở các tỉnh, thành vùng ĐBSCL.
Chị Ngô Thị Đậu - ở xã Khánh An (huyện An Phú, An Giang) - cho biết: Gia đình tôi có 5 người, mỗi buổi sáng chạy chiếc vỏ lãi để hái bông súng, đến chiều chạy về đem ra chợ bán. Trung bình mỗi ngày cũng kiếm được từ 200 - 300 ngàn đồng.
Hằng năm khi con nước lũ kéo dài từ 4 - 5 tháng thì bông súng đồng mới mọc và trổ bông. Khi bông súng nở, cả cánh đồng trắng ngà và tỏa mùi hương rất dễ chịu.
Bông súng là loại cây mọc tự nhiên, không ai gieo trồng hoặc chăm sóc mà vẫn xanh tốt. Cứ vào mùa nước lũ tràn đồng là có bông súng mọc khắp nơi. Nước lũ dâng cao tới đâu bông súng sẽ mọc ngoi lên mặt nước tới đó.
Hết mùa lũ thì mùa bông súng đồng cũng lụi tàn theo. Đến hẹn lại lên, năm sau khi con nước lũ tràn về thì bông súng lại tiếp tục tái sinh… Nhờ đó mà nhiều người dân vùng biên giới có công ăn việc làm và thu nhập ổn định trong mùa lũ.
