| Thịt ức gà làm sạch, để ráo. Cắt khối vuông quân cờ. |
| | Ướp thịt gà với 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương. |
| Hành khô cắt múi cau, ớt chuông cắt miếng vừa ăn. |
| | Hạt điều rang vàng. |
| Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho ớt khô (hoặc ớt bột) và hành khô vào phi thơm. |
| Trút thịt gà vào đảo đều. |
| Chờ đến khi thịt gà chín, cho ớt chuông và hạt điều vào. Chừng 1 phút sau thì tắt bếp, nhắc xuống. |
| | Lấy gà xào hạt điều ra đĩa, dùng với cơm trắng. |