Cách 1
Nguyên liệu:
Món cháo sườn non hạt sen là món ăn rất bổ dưỡng.
– Gạo tẻ trắng vo sạch 50g
– Sườn non 100g
– Hạt sen 50g
– Gia vị thông thường
Cách làm :
– Sườn non, tách thành từng thanh 1, chặt nhỏ tầm 2 đốt ngón tay. Lưu ý rửa sạch, tránh các hạt xương vụn nhé.
– Hạt sen rửa sạch, ngâm nước sôi 100 độ C trong khoảng 30 phút
– Sau đó, các bạn cho gạo và nước vào nồi nấu cháo theo công thức 1: 12 tức là 1 phần gạo và 12 phần nước. Các bạn nhớ là trong giai đoạn này bé sẽ ăn cháo loãng hơn so với giai đoạn sau nên công thức nấu cháo sẽ là 1:12 nhé
– Tiếp theo, sườn non, hạt sen đã ngâm vào nồi, gia vị, cho ít gia vị thôi, vì bé còn nhỏ nên chưa cần sử dụng nhiều gia vị đâu nhé, nghĩa là bé sẽ ăn hơi nhạt hơn so với bản thân mình.
– Các bạn cắm điện, hẹn gặp lại sau 2,5h nữa nhé.
– Cháo rất nhuyễn, nước cháo từ sườn non và hạt sen rất thơm ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 150g hạt sen
- 1/3 bát con gạo tẻ
- 1/4 bát con đỗ canh đã cà vỏ
- Muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu.
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi, để 2 phút thì đổ nước đi. Tiếp tục cho nước vào đun sôi và ninh sườn cho mềm.
- Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.
- Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn nhớ bỏ hết tâm sen cho sạch, đun nồi nước sôi, thả hạt sen vào đun khoảng từ 15 - 20 phút thì cho đỗ xanh vào đun cùng đến khi đỗ xanh và hạt sen mềm.
- Gạo đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo đổ gạo vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt gạo, đun sôi đến khi hạt gạo nở bung ra, bạn đổ phần hạt gạo đã nở bung ra rổ, đổ bỏ phần nước lạnh đun cùng với gạo.
Cho gạo, đỗ xanh, hạt sen vào nồi sườn non đang đun, đến khi nguyên liệu mềm thì nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích của bạn, đun lửa nhỏ đến khi hạt gạo mềm.
- Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cuối cùng, tắt bếp, thêm rau răm, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào nồi cháo, tắt bếp, múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
