Nguyên liệu
- 1-2 kg cà chua
- 1/2 chén nước cốt chanh hoặc dấm
- 2 muỗng cà phê muối
Cách chọn cà chua
Chọn những quả cà chua chín vừa, không quá nẫu là điều kiện tiên quyết để có món sốt cà chua ngon. Cà chua mận (loại cà chua lai) dáng dài như hình bên trái là loại lý tưởng để làm sốt cà chua vị chúng ít hạt hơn và cho nước sốt đặc hơn. Cà chua bi ngon, ngọt nhưng “ngốn” của bạn khá nhiều thời gian bóc vỏ.
Cách làm
- Lột sạch vỏ cà chua rồi cho vào máy xay.
- Xay cà chua cho thật nhuyễn.
- Đổ cà chua đã xay vào nồi, đun cho sôi.
- Tiếp tục đun ở lửa vừa thêm khoảng 30-90 phút nữa cho hỗn hợp đặc sánh lại.
- Khi hỗn hợp đặc lại bạn tắt bếp, cho nước chanh hoặc dấm và muối, khuấy đều.
Với cách làm đơn giản này bạn đã có món nước sốt ngon tuyệt cho các món như mỳ spaghetti, pizza, xíu mại...
Bạn có thể đóng gói trong túi nilon có khóa kéo, cất trong ngăn mát, dùng được trong 3 tháng.
Hoặc bạn cho nước sốt vào lọ đóng chặt nắp, tiệt trùng trong nước sôi khoảng 30 phút là bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm.
