Theo bác sĩ Hoàng Xuân Đại, cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ.
Các chất béo chưa bão hòa có trong cá thu là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt.
Cá thu còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm... Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.
Trong bữa cơm của người Việt, cá thu là loại nguyên liệu rất phổ biến, được chế biến theo các dạng như sốt cà chua hay kho,...
Cá thu kho tiêu là món ngon đơn giản để thực hiện và có giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu
- 500gr cá thu
- Tiêu xay loại ngon
- Xì dầu - Nước mắm
- Ớt tươi
- Nước màu cốt dừa
- 2 thìa súp dầu ăn
- Đường, nước mắm, hạt nêm
Cách làm món cá thu kho tiêu
- Cá thu có thể chọn loại cá vừa hoặc cắt khoanh. Trước khi kho nên ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường, ớt. Trộn đều tất cả hỗn hợp với cá rồi để 30 - 45 phút cho ngấm gia vị.
- Cho cá lên bếp đun sôi sau đó để nhỏ lửa để nước ướp chảy ra, khi nước gần cạn cho tiếp một ít nước và đun tiếp cho cá mềm. Khi nước kho cá gần cạn, cho thêm dầu ăn và tiêu lên trên cho đến khi cạn nước.
Món cá kho tiêu đậm đà, ăn ngon khi thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc các bạn thành công!
