Ăn canh cua đồng với những thực phẩm này dễ gây ngộ độc

Thời tiết mùa hè nắng nóng, việc lựa chọn các món ăn giải nhiệt trong bữa cơm là điều được nhiều gia đình lựa chọn. Trong số các món ăn đó, canh cua được mọi người lựa chọn nhiều nhất. 

Cua có thể kết hợp để chế biến thành nhiều món như nấu canh, làm bún riêu… Tuy nhiên, khi ăn cua cũng cần phải hết sức lưu ý nhất là khi kết hợp các thực phẩm và một số người cần hạn chế hoặc không nên sử dụng cua đồng.

Thạc sĩ, lương y đa khoa Vũ Quốc Trung (Hà Nội) cho biết, cua là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe đặc biệt vào mùa hè. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, cua có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều khoáng chất tự nhiên có lợi cho cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như suy giảm trí nhớ, tim mạch, thậm chí cả ung thư.

Theo đó, trong 100g thịt cua đồng có protid 12,3g; lipid 3,3g; glucid 2g; canxi 120 mg; sắt 1,4mg; phosphor 171mg…. Trong đó, chất lượng protid có trong cua cũng thuộc loại tốt và có 8/10 axit amin cần thiết như lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threoninne và trytophane.

Ăn canh cua đồng với những thực phẩm này dễ gây ngộ độc ảnh 2
Ăn canh cua đồng với những thực phẩm này dễ gây ngộ độc ảnh 3
Lương y Vũ Quốc Trung cho biết cua đồng rất bổ nhưng cần phải biết cách ăn.

Những người không nên ăn cua đồng

Dù có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lương y Vũ Quốc Trung cho rằng, khi chế biến cũng như ăn cần phải đặc biệt lưu ý để không gây hại với sức khỏe. Bởi có một số người không nên ăn hoặc hạn chế ăn cua đồng, điển hình như những người có cơ địa dị ứng với cua.

Người có cơ địa dị ứng nếu ăn cua đồng sẽ rất nguy hiểm, thậm chí còn gây nên tình trạng sốc phản vệ phải nhập viện cấp cứu. Với những trường hợp sốc phản vệ dù là với thực phẩm, nhưng không được cấp cứu kịp thời sẽ rất nguy hiểm đến tính mạng.

Phụ nữ mang thai cũng được khuyến cáo nên hạn chế ăn cua, vì trong đông y cua có vị mặn, tính hàn, hơi độc, hoạt huyết là thuốc để chữa chứng đau ngã, sưng, làm tan máu kết cục… nên người có thai yếu, sảy thai không nên ăn vì sợ ảnh hưởng tới thai nhi. 

Những người bị hen, bị gút, bị đau bụng tiêu chảy… cũng được khuyến cáo không nên ăn cua đồng.

Ăn canh cua đồng với những thực phẩm này dễ gây ngộ độc ảnh 4
Phụ nữ mang thai cũng khuyến cáo không nên ăn canh cua đồng.

Những thực phẩm "đại kỵ" với cua đồng

Thông thường ngoài bún riêu cua kết hợp với bỗng, cà chua, đậu phụ… Trong cuộc sống hàng ngày, cua được nấu kết hợp thành canh với nhiều loại rau như mồng tơi, hoa thiên lý và ăn cùng cà muối…

Lương y Vũ Quốc Trung cũng cho biết cua đồng không nấu hoặc ăn cùng với khoai lang, khoai tây vì các chất có trong cua, kết hợp với các chất có trong khoai tây, khoai lang sẽ có nguy cơ kết sỏi gây sỏi thận. 

Ngoài ra, cua đồng cũng không nên ăn chung với các loại quả giàu vitamin C như lê, cam, hồng,… vì những loại qủa này có chứa hàm lượng axít tannic nếu ăn chung với cua đồng sẽ dẫn đến kết tủa, gây nên tình trạng khó tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc.

Cua đồng cũng được cho là đại kỵ khi nấu chung hoặc sử dụng cùng mật ong, hoặc thực phẩm có nấu cùng mật ong. Nếu dùng chung dễ gây tiêu chảy và có thể dẫn đến ngộ độc phải nhập viện cấp cứu.

Ăn canh cua đồng với những thực phẩm này dễ gây ngộ độc ảnh 5
Cua đồng cần phải chọn kỹ lưỡng trước khi mua và chế biến.

Một số lưu ý khi chế biến cua đồng để tránh rước bệnh 

Tuyệt đối không chế biến các món ăn từ cua đã chết, kể cả việc giã lấy nước nấu canh. Bởi khi cua chết sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, nếu cố tình sử dụng sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Không nên ăn cua sống hoặc cua chưa nấu chín kỹ, TS Trần Huy Thọ - Trưởng khoa Khám bệnh chuyên ngành (Việt Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương) cho biết, ăn cua sống hoặc chưa được nấu chín kỹ rất nguy hiểm, ngoài vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm, trong cua sống có nhiều ký sinh trùng như sán lá phổi. 

Nếu ăn phải cua có chứa sán lá phổi người bệnh sẽ bị tấn công, gây nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí là tính mạng. Thực tế đã có trường hợp bị sán lá phổi phải nhập viện điều trị.

Ngoài những vấn đề trên, các bà nội trợ cũng cần phải lưu ý khi chọn mua cua đồng. Ví dụ khi mua cua phải chọn cua cái sẽ chắc thịt hơn cua đực, chọn cua còn sống khỏe, đủ càng, không chọn cua quá to hoặc có nhỏ, không chọn cua đang có trứng hoặc đang đẻ vì nấu sẽ bị hoi. 

Khi chế biến cần phải cân đối sử dụng phù hợp, không dùng từ bữa này sang bữa khác vì cua có nhiều chất dinh dưỡng dễ bị các vi khuẩn có hại làm hỏng, gây ôi thiu…

Theo Phụ Nữ Việt Nam

NÓNG 247| Tự chủ đại học: Đa dạng nguồn thu, giảm gánh nặng học phí

NÓNG 247| Tự chủ đại học: Đa dạng nguồn thu, giảm gánh nặng học phí

GD&TĐ - Tự chủ đại học và chính sách học phí là vấn đề luôn thu hút sự quan tâm của phụ huynh và thí sinh. Với nền tảng nghiên cứu và chuyển giao thành tựu khoa học công nghệ chưa thật sự lớn, chính sách học phí vẫn là “điểm tựa” của các trường đại học khi tự chủ.
 Ban giám khảo Nghệ sĩ Thần tượng 2022.

Nghệ sĩ Thần tượng 2022: Tìm những 'bản sao' hoàn hảo

GD&TĐ - Sau một năm gián đoạn, chương trình Nghệ sĩ Thần tượng 2022 hứa hẹn mang đến những phút giây hoài niệm cho người yêu cải lương khi các thí sinh tham gia chương trình sẽ hóa thân thành những nghệ sĩ nổi tiếng.
Giáo viên tham gia các trò chơi nhằm lan tỏa giờ đọc hạnh phúc.

Tập huấn 'Xây dựng văn hóa đọc trong nhà trường'

GD&TĐ - Trong 2 ngày 15-16/8, gần 100 cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên thư viện đến từ 38 trường học tại huyện miền núi Bắc Trà My (Quảng Nam) đã tham gia khóa tập huấn "Xây dựng văn hóa đọc trong nhà trường".
Ảnh minh họa.

Bộ Công Thương lên tiếng việc Grab thu 'phụ phí nắng nóng'

GD&TĐ - Bộ Công Thương cho biết phụ phí nắng nóng hay các phụ phí khác nếu được cộng vào sẽ làm thay đổi cước phí người tiêu dùng phải trả, do đó Grab cần thông báo đầy đủ, rõ ràng cho người tiêu dùng trước khi áp dụng. Phía Grab khẳng định, 100% nguồn thu (sau thuế) từ "phụ phí nắng nóng" được dành cho đối tác tài xế của Grab.
Công an tống quyết định khởi tố bị can và lệnh bắt tạm giam 4 tháng đối với Huỳnh Thị Châu. Ảnh: Công an.

Đang tại ngoại vẫn lừa đảo 16 tỷ đồng

GD&TĐ - Đang bị cơ quan công an khởi tố về hành vi "Lừa đảo chiếm đoạt tài sản", nhưng do Châu đang mang thai nên được tại ngoại. Thế nhưng, trong thời gian , Châu lại tiếp tục đi lừa đảo chiếm đoạt 16 tỷ đồng.