TPHCM: Công khai chất lượng bữa ăn bán trú

GD&TĐ - Bên cạnh chất lượng dạy và học của nhà trường, bữa ăn bán trú được các phụ huynh đặc biệt quan tâm. Để có bữa ăn trưa bảo đảm an toàn thực phẩm, đủ chất dinh dưỡng cho trò, các trường tại TPHCM chăm chút kỹ lưỡng từ nguyên liệu đầu vào đến quy trình chế biến.

Bữa ăn bán trú của học sinh tiểu học tại TPHCM. Ảnh minh hoạ
Bữa ăn bán trú của học sinh tiểu học tại TPHCM. Ảnh minh hoạ

Chú trọng các khâu

Thầy Bùi Gia Hiếu, Hiệu trưởng Trường THPT Nhân Việt (quận Tân Phú) cho hay: Để bảo đảm bữa ăn bán trú cũng như nội trú cho học sinh, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu. Việc lựa chọn các thực phẩm đầu vào được nhà trường đặc biệt quan tâm. Theo đó, trường ký hợp đồng với công ty cung cấp thực phẩm uy tín trên thị trường.

Khâu tiếp phẩm, sơ chế, chế biến cũng luôn được nhà trường chú ý. Theo đó, nhân viên phục vụ bếp ăn phải nắm vững kiến thức về an toàn thực phẩm, đồng thời biết cách lựa chọn thực phẩm, nguyên lý bếp một chiều, chế độ lưu mẫu thức ăn… Đội ngũ này được trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay trong quá trình chế biến và chia thức ăn… Nhà bếp cũng thường xuyên được vệ sinh sạch sẽ, theo quy định của ngành về bếp ăn bán trú trường học.

“Bên cạnh thực hiện an toàn thực phẩm, việc tính toán định lượng bữa ăn cho học sinh cũng cần thiết. Mỗi khẩu phần ăn được tính toán chất xơ, đạm, tinh bột ra sao để phù hợp với các em học sinh, thầy Hiếu nói.

Tại Trường THCS Minh Đức (Quận 1), trước khi vào đầu năm học mới, ngoài rà soát về cơ sở vật chất nói chung, bếp ăn bán trú của trường cũng được mua sắm thêm một số vật dụng. Trường phục vụ xấp xỉ 1.200 suất ăn bán trú cho học sinh nên đội ngũ cấp dưỡng, bảo mẫu khoảng 25 người.

“Hàng ngày, từ 5 giờ 30 phút, khoảng 6 nhân viên làm công đoạn tiếp phẩm có mặt để nhận thực phẩm theo thực đơn của ngày. Sau đó sẽ phân loại, sơ chế và bắt đầu khâu chế biến để phục vụ bữa ăn trưa cho học sinh. Thực đơn từng ngày được nhà trường lên danh sách đa dạng, phong phú các món gồm mặn, xào, canh, tráng miệng và công khai để phụ huynh, học sinh biết”, cô Trần Thuý An, Hiệu trưởng Trường THCS Minh Đức cho biết.

Ngoài việc bảo đảm chất lượng bữa ăn, thông qua bữa ăn bán trú, trường còn giúp học sinh rèn kỹ năng phục vụ bản thân, hình thành thói quen xếp hàng, tiết kiệm và biết phụ giúp các cô bảo mẫu trong quá trình chuẩn bị bữa ăn… 

HS Trường Tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm trong giờ ăn. Ảnh: P.Nga
HS Trường Tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm trong giờ ăn. Ảnh: P.Nga 

Phụ huynh giám sát chất lượng

Thực đơn được công khai trên website nhà trường để phụ huynh nắm, sẵn sàng đón đại diện phụ huynh tham quan, tham gia và giám sát bữa ăn của học sinh là việc được các trường tại TPHCM duy trì thực hiện nhiều năm nay.

Tại Trường Tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Quận 1), thực đơn theo tuần của học sinh được lựa chọn và công khai trên trang web của trường. Thực đơn được xây dựng dựa trên bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng do Công ty

Ajinomoto cung cấp với sự tư vấn về dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia, bao gồm 360 món ăn ngon miệng, cân bằng dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi, vùng miền.

Bên cạnh đó, nhằm công khai chất lượng bữa ăn, trường cũng sẵn sàng cho phụ huynh tham gia bữa ăn cùng các con thông qua việc đăng ký suất ăn cho nhà bếp.

Tại Trường THPT Nguyễn Hữu Huân (quận Thủ Đức), thầy Phạm Phương Bình, Phó Hiệu trưởng nhà trường thông tin: Nhà trường phục vụ khoảng 1.200 suất ăn bán trú cho học sinh. Công tác an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu thông qua việc thành lập ban an toàn vệ sinh thực phẩm, ban giám sát, quản lý công tác bán trú để phối hợp thực hiện. Đồng thời, Ban đại diện cha mẹ học sinh cũng tham gia giám sát đột xuất bữa ăn của con em về thực đơn, dinh dưỡng…

Không có bếp ăn bán trú, Trường Tiểu học Cửu Long (quận Bình Thạnh) ký hợp đồng với đối tác cung cấp suất ăn công nghiệp. Trước khi ký hợp đồng, Ban giám hiệu cẩn thận tham quan thực tế tại cơ sở cung cấp, yêu cầu xuất trình các thủ tục pháp lý đúng quy định như giấy chứng nhận, giấy phép đăng ký kinh doanh hay giấy kiểm nghiệm. Khi ký kết hợp đồng, nhà trường ghi rõ các điều khoản cụ thể về cam kết chất lượng, an toàn thực phẩm, khẩu phần đủ dinh dưỡng cho trẻ ở độ tuổi tiểu học.

TP. HCM hiện có gần 2.400 trường học với hơn 2.300 cơ sở dịch vụ ăn uống trong các trường, trong đó bếp ăn tập thể tự tổ chức khoảng hơn 1.280 cơ sở. Hàng năm, Sở GD&ĐT, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP phối hợp với các ban, ngành liên quan tiến hành kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học trên địa bàn.

Tin tiêu điểm

Đừng bỏ lỡ

Cô trò lớp 4A1, Trường Mầm non Đông Phương vệ sinh cá nhân trước giờ ăn.

Bảo vệ trẻ khỏi nguy cơ xâm hại

GD&TĐ - Giáo dục giới tính từ sớm không chỉ giúp trẻ hiểu đúng về bản thân, mà còn là công cụ quan trọng để tránh nguy cơ bị xâm hại và phát triển kỹ năng xã hội.

Ông Lê Đức Nam hướng dẫn sinh viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam về chăm sóc, tạo thế cho cây cảnh. Ảnh: TG

Ngành hoa, cây cảnh: Cung chưa đủ cầu

GD&TĐ - Ra trường “đắt việc”, với mức thu nhập khởi điểm từ 10 đến 12 triệu đồng/tháng, ngành hoa cây cảnh đang “hot” trên thị trường lao động.

Gian hàng của dự án BINKS tại Ngày hội Khởi nghiệp đổi mới - sáng tạo quốc gia Techfest Vietnam 2024. Ảnh: NVCC

Gọi vốn cho sinh viên khởi nghiệp

GD&TĐ - Để những dự án khởi nghiệp - đổi mới sáng tạo của sinh viên trở thành các star-tup thực sự, đưa được sản phẩm ra thị trường là chặng đường dài.

Khách tham quan bảo vật quốc gia 'Phật bà Quan Âm' tại Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam.

Di sản trở thành 'nguồn vốn' vô giá

GD&TĐ - Xét chiều kích lịch sử, bảo vật quốc gia, cổ vật… là những bảo chứng sống động cho văn hóa và sự sáng tạo của cha ông trong các giai đoạn lịch sử.

Kính áp tròng mang lại sự an toàn cao khi được đeo đúng cách và dưới sự giám sát của bác sĩ nhãn khoa. Ảnh: INT

Những lầm tưởng về cận thị

GD&TĐ - Cận thị thường phát triển ở trẻ em và trở nên trầm trọng hơn cho đến cuối tuổi thiếu niên hoặc trưởng thành.

Bạn càng yêu đối phương nhiều thì khả năng xảy ra xung đột càng cao. (Ảnh: ITN)

Học cách cãi vã đúng mực

GD&TĐ - Trong quan hệ tình cảm, bạn càng yêu đối phương nhiều thì khả năng xảy ra xung đột càng cao.