Nguyên liệu làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng
Sushi cá hồi xông khói bánh tráng là biến tấu giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam.
Gạo Nhật: 500 gram
Dấm Nhật: 2 muỗng canh
Muối: 1/6 muỗng
Cá hồi xông khói: 300 gram
Thịt bò ngon: 300 gram
Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/6 muỗng cà phê
Nước tương Nhật (teriyaki): 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Rong biển: 10 miếng
Bánh tráng mỏng: 10 cái
Cách làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng
Ngâm gạo qua đêm hay ít nhất 3 tiếng. Xả sạch, nấu cơm. Khi cơm chín, dùng sống vá (môi) nhẹ tay xới đều.
Cho dấm Nhật và muối vào cơm, trộn đều. Dùng nilon bao quanh cơm, đặt cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Rửa sạch thịt bò, xắt lát vừa ăn theo sớ ngang. Ướp thịt với tiêu, bột ngọt, xì dầu (nước tương). Đặt thịt bò đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm tỏi bằm với dầu mè, cho thịt bò vào, xào chín. Chắt bỏ phần nước xào của thịt bò.
Trải rộng thanh tre làm sushi, lần lượt trải bánh tráng, miếng rong biển lên. Dàn đều cơm lên miếng trong biển. Đặt cá hồi xông khói và thịt bò xào lên trên, khéo léo cuộn lại. Tiếp tục cuộn cho đến hết cơm và nguyên liệu.
Nhúng dao vào nước lạnh, cắt cuộn sushi thành 3 hay 5 miếng.
Món này ăn với nước tương Nhật (teriyaki) và mù tạt.
Lưu ý khi làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng
Nếu không có gạo Nhật, bạn có thể lấy nếp trộn với gạo dẻo theo tỷ lệ 1 nếp: 5 gạo.
Để cuộn sushi đẹp hơn, trước khi trải bánh tráng lên thanh tre cuộn sushi, bạn có thể lót một lớp nilon. Như thế, sau khi cuộn xong, bạn có thể dùng tay, điều chỉnh độ chắc hay tạo hình cho cuộn sushi.
