Bánh tráng trộn là 1 món ăn vặt đặc sản từ Tây Ninh rất được các bạn trẻ yêu thích.
Nguyên liệu:
- 1 xấp bánh tráng Tây Ninh
- 1 quả xoài xanh
- 10 quả trứng cút
- 3 quả quất tươi
- 40g thịt bò khô
- 100g hành lá và hành tím
- 50g rau răm
- 50g lạc rang
- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối Tây Ninh
Cách làm:
Sơ chế:
Đầu tiên ta dùng kéo cắt bánh tráng thành nhiều miếng nhỏ (tùy sở thích của bạn) nhưng nhớ đừng cắt nhỏ quá kẻo khi trộn dễ bị nhão và vụn bánh.
Xoài ta gọt vỏ rồi nạo thành sợi nhỏ dài. Bò khô cũng xé thành những sợi nhỏ, dài. Hành tím ta đem bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi phi thơm vàng. Sau khi bắc xuống, ta trộn thêm 1 thìa cà phê sa tế vào hành phi.
Hành lá đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Bắc chảo dầu nóng lên bếp rồi đổ hành lá vào làm mỡ hành và bắc xuống khi hành còn xanh đẹp mắt. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ (bạn có thể giữ nguyên quả hoặc cắt đôi tùy thích). Rau răm nhặt xong rửa sạch, thái vừa ăn. Lạc rang ta đem giã vừa.
Trộn bánh tráng:
Cho bánh tráng, xoài xanh, bò khô, trứng cút, hành phi sa tế và mỡ hành vào 1 chiếc bát lớn. Sau đó thêm vào 1 chút muối ớt, nước tương, nước ép quất và trộn đều, nhẹ tay để bánh tráng không bị nát. Tiếp đó bạn cho rau răm và lạc rang đã giã vào trộn đều là có món bánh tráng giòn dai, chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn.
