Bún ốc
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 500 g
- Nước dùng gà hoặc nước dùng xương
- Cà chua: 3-4 quả
- Giấm bỗng hoặc me
- Rau thơm, hành hoa, tí tô
- Hành khô
- Đậu trắng: 2-3 bìa
- Bún ăn kèm: 500 g
- Gia vị: Bột nghệ, bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún ốc .
Bún vịt
Nguyên liệu:
- Vịt : 1 con khoảng 1.2 kg
- Măng tươi: 300g, tỏi, sả: 2-3 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Chanh: 2 trái, ớt : 1-2 quả
- Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích nhé.
- Xì dầu:
- Bún tươi: 1 kg.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi, rượu trắng.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún vịt .
Bún thang
Nguyên liệu:
- ½ con gà ta
- 2 quả trứng vịt
100g giò lụa; 500g xương heo hoặc nước dùng gà; 1,5 kg bún sợi nhỏ; 100g tôm khô; 200g tôm tươi
- Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương
- Mắm tôm, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, bột canh, bột nêm, mì chính
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún thang .
Bún ngan
Nguyên liệu:
- Ngan: 1/2 con (1-1.5 kg)
- Bún: 500 g
- Hành lá, mùi tàu
- 1 củ gừng cỡ vừa, 1-2 củ hành khô, hành tây: ½ củ
- Quế, hồi, 1 ít măng khô, 1-2 củ sả
- Bột canh, bột nêm, mì chính
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún ngan.
