1. Canh hến nấu rau muống
Chuẩn bị:
400g hến
1 bó rau muống
Gia vị: mắm, muối
1 nhánh gừng
|
|
Cách nấu canh hến rau muống:
Sơ chế nguyên liệu:
Rau muống nhặt bỏ cọng già, vặn thành khúc vừa ăn.
Hến ngâm vào chậu nước lạnh pha một thìa muối, bỏ thêm 2 quả ớt băm nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Rửa lại hến nhiều lần với nước lạnh.
Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi
|
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho hến vào nồi nước, đun sôi nước cho hến há miệng thì tắt bếp, đợi nguội. Vớt hến ra rổ, gạn lấy phần nước hến trong.
Tách ruột hến ra khỏi vỏ.
|
|
Bước 2: Cho hến, gừng và bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Nêm thêm muối cho vừa miệng. Cho rau muống vào đun, rau chín thì tắt bếp.
2. Canh hến nấu rau cải
Nguyên liệu:
Hến: 300 gr
Rau cải ngọt ( hoặc cải canh): 1 bó
Gừng: 1/3 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, muối
|
|
Các bước nấu:
Sơ chế nguyên liệu:
Hến rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm với cùng vài lát ớt thái nhỏ trong 30 phút cho hến nhả bớt cặn, bẩn.
Rau cải nhặt bỏ rễ và lá già, úa. Rửa sạch với nước sau đó thái vừa ăn. Gừng thái sợi, hành khô bằm nhuyễn.
Hến cho vào luộc, sau đó chắt riêng phần nước luộc hến ra một cái bát tô riêng gạn lấy nước trong. Hến đem đãi lấy thịt.
|
|
Chế biến:
Bước 1: Cho hành khô vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn, cho hến vào xào chín cùng 2 thìa nước mắm. Đợi nước sôi thì đổ nước luộc hến vào sau đó thả gừng rồi cho rau cải vào nấu chín.
|
|
Bước 2: Canh múc ra bát, ăn ngay khi còn nóng.Canh hến nấu rau cải cách nấu canh hến với rau cải
Chúc các bạn ngon miệng!
