Gà ta. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
1kg gà ta.
500g tôm sú.
300g xương heo.
500g bún.
300g thịt bò.
500g nghêu.
3 trái cà chua.
>> Xem thêm: Công thức chế biến món hủ tiếu Nam Vang thơm ngon khó cưỡng
3 miếng đậu phụ.
200g nấm tươi.
Sả, ớt, gừng.
Hành tím, tỏi.
Các loại rau ăn lẩu như mồng tơi, cải xoong, cải bẹ xanh, rau ngò…
Sa tế, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Các loại nấm và rau ăn lẩu. Ảnh minh họa.
Cách chế biến
Sả rửa sạch, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Gà làm thật sạch, để cho ráo nước. Sau đó chặt phần cổ, cánh gà, xương sống gà, xương bụng gà để sang một bên. Phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với sả, gừng và một ít gia vị.
Xương heo rửa sạch, chặt khúc.
Cho 1 lít nước lên bếp đun sôi, trút phần xương gà, xương heo, gừng ninh từ 30 - 45 phút lấy nước dùng.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng (nhớ thái đúng thớ không thịt sẽ bị dai).
Tôm rửa sạch, để ráo.
Nghêu ngâm với ớt đập dập khoảng 1 tiếng rồi rửa thật sạch, để ráo nước.
Cách loại rau rửa sạch, để ráo.
Lẩu thập cẩm. Ảnh minh họa.
Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt băm cho vàng và thơm đều. Tiếp đến cho cà chua vào xào mềm. Trút hết hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Nêm sa tế, gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thêm ít rau ngò.
Cho phần nước lẩu này qua một cái nồi lẩu nhỏ, bắc lên bếp ăn lẩu, đun sôi, tiếp đến cho gà vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm, thịt bò, đậu phụ, rau… vào nồi khi nước lẩu sôi. Ăn kèm với bún.
