Món chè trôi nước nhân vừng đen là món ăn đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
Sau đây là cách nấu chè trôi nước nhân vừng đen thơm ngon, nóng hổiNguyên liệu:
Để nấu chè trôi nước nhân vừng đen, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Vừng đen rang giã nhỏ: 100 gr
Mật ong: 2 thìa canh
Đường: 2 thìa canh
Nước: 50 ml
Bột nếp: 100 gr
Bột năng: 20 gr
Nước nóng (hoặc nước cốt dừa): 130 ml
Nước đường
Cách nấu chè trôi nước nhân vừng đenĐầu tiên, cho phần bột nếp, bột năng, nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng để bắt tay vào làm.
Cho 150gr đường vàng, 500ml nước, gừng thái chỉ, 1 chút ít muối vào nồi đun liu riu.
Sau đó bắt đầu làm nhân như sau: Cho đường, mật ong, nước vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ cho đến khi nước đường hơi sánh thì cho vừng đen vào trộn đều là tắt bếp. Chờ đến khi nhân hơi nguội thì hãy viên nhân to nhỏ tùy thích.
Làm xong nhân, hãy tiếp tục làm phần bột theo cách: Trộn đều bột năng, bột nếp vào âu, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho đến khi bột mịn không dính tay là được.
Sau khi bột đã mịn, chia thành từng phần nhỏ (lưu ý, chia phần bột nhiều hơn phần nhân để gói nhân) rồi viên tròn viên bột sau đó ấn dẹp và cho nhân vào viên tròn lại.
Tiếp tục nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc đến khi viên bột nổi lên luộc thêm vài phút nữa, rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh.
Cuối cùng, vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường đang sôi nấu thêm 10 phút nữa là xong. Nên nhớ, muốn có viên trôi nước màu nâu thì cần nấu lâu hơn.
Trình bày thành phẩm
Chè trôi nước nhân vừng đen sau khi hoàn thành múc ra bát, rắc chút lạc, vừng rang và ít dừa non bào sợi cho hấp dẫn hơn.
