Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống (khoảng 300g)
- 1/2 củ cà rốt
- 5-6 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng (nếu bạn thích ăn cay)
- 1 chén dấm nuôi
- 1 chén nước
- 1/2 chén đường
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, rau muống nhặt sạch bỏ lá và phần già đi, ngắt phần thân rau thành từng cọng dài cỡ 1 ngón tay trỏ. Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra rá để ráo nước.
Bước 2: Bạn cạo sạch vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn nhỏ. Muốn đẹp mắt cho món ăn thì bạn có thể cắt tỉa thành hình hoa hay hình thoi. Tỏi lột vỏ, cắt lát, đem phơi nắng cho hơi héo. Ớt cắt lát hay cắt sợi (nếu ăn cay).
Bước 3: Để rau muống giòn, xanh các bạn cần thực hiện kỹ bước này. Đun nước sôi, thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 3-5 phút. Nấu sôi nước với ít muối, thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 1-3 phút. Rồi vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh (nước có pha đá). Sau đó vớt rau để ráo. Bước này là bí quyết trong cách làm rau muống chua ngon đấy các bạn ạ.
Bước 4: Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm rau muống chua. Pha nước ngâm, bạn đun 1 chén nước với 1 chén đường và 3 muỗng muối đến khi đường hòa tan hoàn toàn nha.
Chờ cho nước nguội bớt, để còn hơi ấm ấm thì cho 1 chén dấm trắng vào hòa đều. Sau đó, nêm nếm xem có vị ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn chưa?
Nếu có thì là được nhưng cũng tùy vào khẩu vị của gia đình bạn, bạn cũng có thể cho thêm ít đường, ít muối hay giấm vào để hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
Bước 5: Cuối cùng, bạn xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp dấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh (phần nước phải ngập rau), đậy kín. Để qua 1-2 ngày là có thể dùng được.
Cách làm rau muống chua không hề khó phải không các chị em? Với cách làm rau muống chua đơn giản này, các chị em có thể làm thường xuyên để ăn kém chống ngán trong các bữa ăn.
Rau muống giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc, thịt kho hoặc nấu cơm tấm, dùng rau muống chua thay đồ chua cũng đặc biệt lắm.
Với cách làm rau muống chua đơn giản, nhanh chóng này, hy vọng các bạn đã bỏ túi thêm được bí quyết nấu ăn ngon của bản thân.
