1. Hẹ
Hẹ tươi chứa rất nhiều folate (axit folic là loại axit amin có vai trò quan trọng trong quá trình phân chia tế bào), protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B,vitamin C,…là siêu thực vật tốt cho sự phát triển của não bộ.
Ngoài ra, trẻ ăn hẹ nhiều còn giúp xương chắc khỏe, ngừa táo bón và các vấn đề về da do hẹ giàu vitamin K và chất xơ.
2. Rau cải thìa
Cải thìa không chỉ là loại rau quen thuộc để chế biến nên những món ăn ngon cho bé mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho não trẻ. Cải thìa rất giàu axit folic – dưỡng chất tối cần thiết cho não bộ.
Mặt khác, Lượng vitamin C trong cải thìa có khả năng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật và sự lây nhiễm trong cơ thể trẻ
3. Cải bó xôi
Chẳng hổ danh loại rau giàu dinh dưỡng bậc nhất, cải bó xôi có lượng dưỡng chất vitamin áp đảo trong danh sách các loại rau củ quả. Chẳng thế mà phương Tây đã có bộ hoạt hình Popeye để nhắc nhở bé hãy chịu khó ăn cải bó xôi.
Cải bó xôi có chứa một lượng lớn các carotene và chất sắt, đồng thời là nguồnvitamin B6, axit folic và kali. dồi dào.
Lựa mua cải bó xôi, mẹ nên lưu ý chọn những bó cải có lá tươi xanh, tránh những lá bị rách, nhăn, dập nát và sẫm màu. Để đảm bảo an toàn tốt nhất, mẹ nên mua rau ở những hàng rau sạch hoặc trong siêu thị.
Bên cạnh đó, khi chế biến cải bó xôi, để giữ được lượng dưỡng chất có trong rau, mẹ nên băm nhỏ rau thay vì xay nhuyễn. Ngoài ra, thay vì luộc rau, mẹ có thể hấp rau mà không cần cho nước vì trong cải xôi đã có sẵn nước và chính lượng nước này sẽ kết hợp cùng nhiệt độ hấp làm chín rau.
4. Cần tây
Các nhà dinh dưỡng đã kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng có trong 13 loại lá rau khác nhau và lá cần tây cho thấy kết quả hàm lượng carotene, vitamin C,vitamin B1, protein, canxi vượt trội.
Người ta đã xác định trong 100g lá cần tây có chứa đến 6,3% protein; 0,6% lipid; 2,1% chất khoáng tố vi lượng (như: calcium, phốtpho, sắt); quả chứa tinh dầu có mùi thơm: limonene và các chất chuyển hóa của sadanolic acid.
5. Ớt chuông xanh
Ớt chuông xanh chất chống oxy hóa, vitamin và rất nhiều nguyên tố vi có thể tăng cường sức mạnh của trẻ, làm giảm mệt mõi cho cơ thể và não bộ.
Đây là loại quả có lượng vitamin C kỉ lục. Cứ 100 g ớt có chứa 120 mg vitaminC. Lượng vitamin C này gấp 2,5 lần so với cam. Thực tế, chỉ cần 50g ớt tây đã chứa 60g vitamin C tương đương với 75% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày.
Ớt chuông xanh không hề có vị cay nên mẹ vẫn có thể chế biến cho bé ăn với lượng nhỏ và thường xuyên.
6. Cà chua
Cà chua có đường (glucose, fructose), protein, chất béo, axit malic, axit citric, carotene, vitamin B1, B2, C, niacin, canxi, phốt pho, kẽm, sắt, bo, mangan, đồng, iốt. Cà chua có tác dụng nuôi dưỡng máu rất tốt, kích thích thèm ăn và hỗ trợ não phát triển hiệu quả.
Tuy nhiên ,do các loại cà chua chín giấm được bán phổ biến ở các chợ, nên để bảo đảm an toàn mẹ nên chọn mua cà chua già, đã gần chín từ các ruộng, vườn về nhà tự ủ hoặc mua lượng lớn cà chua chín cây về làm sốt cà chua cho bé bằng cách: Hấp cà chua chín, bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền nhuyễn. Cho vào cà chua nghiền một chút muối, đun sôi, để nguội rồi đóng chai, dùng dần.
Thực phẩm bổ não tốt cho trẻ
Trứng
Lòng đỏ trứng rất giàu choline, một hoạt chất dinh dưỡng quan trọng cho sựphát triển trí nhớ. Hãy tăng cường bữa ăn sáng tại nhà cho trẻ với món ăn có trứng.
Bơ đậu phộng
Trẻ rất thích bơ đậu phộng, điều này có lợi cho sức khỏe vì món ăn vặt này chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ màng tế bào thần kinh. Trong bơ còn chứa thiamin, hợp chất thúc đẩy tiến trình tiêu thụ glucose sản sinh năng lượng cho não.
Ngũ cốc nguyên cám
Não cần cung cấp năng lượng từ glucose, bánh mì và thực phẩm ngũ cốc nguyên cám rất giàu thành phần này. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên cám cũng chứa vitamin B, chất nuôi dưỡng hệ thống thần kinh. Nên cho trẻ ăn thêm thức ăn chứa ngũ cốc nguyên cám trong bữa như bánh mì, bánh quy.
Yến mạch
Yến mạch cung cấp nguồn năng lượng, là “nhiên liệu” cho não. Yến mạch giàu chất xơ giúp trẻ no bụng, không thiết ăn quà vặt. Loại thực phẩm này còn cung cấpvitamin E, B và kẽm giúp não trẻ hoạt động hết công suất. Nên dùng yến mạch rắc lên các món tráng miệng với trái cây như táo, chuối.
Nhóm quả mọng
Dâu tây, anh đào, việt quất và mâm xôi giúp cải thiện trí nhớ và giàu chất chống oxy hóa. Hạt của chúng cũng chứa chất béo omega-3 tăng cường hoạt động của não bộ. Quả có màu càng sẫm thì càng chứa nhiều dinh dưỡng.
Sữa và sữa chua
Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp vitaminB cần thiết cho sự tăng trường của tế bào não, chất truyền dẫn thần kinh và enzyme. Bên cạnh đó, chúng còn giàu vitamin D, tốt cho xương, giàu đạm và carbohydrat, tốt cho não.
Thịt nạc
Thịt bò nạc hoặc các loại thịt khác giàu chất sắt giúp trẻ duy trì năng lượng và tập trung hơn khi học hành. Thịt bò cũng giàu kẽm, giúp cải thiện trí nhớ. Những trẻ ăn chay có thể hấp thu sắt từ đậu đen hay đậu nành thay vì dùng thịt.
Tuy nhiên, muốn hấp thu chất sắt từ đậu nhất thiết phải có vitamin C, vì vậy hãy dùng đậu chung với ớt đỏ, chanh và nước cam.
