Bữa cơm tối hôm nay gồm các món
- Chả lá lốt
- Canh cà tím nấu bung
- Dưa chuột sốt xì dầu
- Chuối tráng miệng
1. Chả lá lốt
- Thịt lợn đem xay nhỏ.
- Lá lốt, hành hoa rửa sạch để ráo.
- Hành hoa, hành củ, ít lá lốt non đem băm nhỏ trộn cùng với thịt thêm chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu để ngấm.
Cuộn thịt với lá lốt cho kín rồi đem rán vàng, vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành.
2. Canh cà nấu bung
- Rửa sạch trái cà tím, bổ cà tím theo hình múi cau mỏng. Ngâm ngay cà tím đã bổ vào một chậu nước có hòa nước cốt chanh hoặc muối tinh (để miếng cà tím sẽ không bị thâm).
- Hành lá và tía tô nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo nước, thái chỉ.
- Cà chua đem rửa sạch, thái hình múi cau mỏng. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn và ướp thịt cùng các gia vị vừa ăn: muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon.
- Đậu phụ rửa sạch, bạn cắt thành miếng nhỏ hình vuông, rán vàng.
- Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho một chút dầu và đun nóng già, phi thơm tỏi.
- Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào, cho cà tím vào xào lẫn.
- Tiếp tục cho cà chua vào để hương vị, màu sắc được quyện vào thức ăn.
- Cho nước hơi xâm xấp mặt cà rồi cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. (Lúc này bạn cũng có thể lọc thêm chút mẻ cho vào để tăng hương vị cho món cà bung)
Khi cà tím bung đã mềm, thịt trong nồi cũng chín thì cho tía tô, hành lá, tỏi băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
3. Dưa chuột sốt xì dầu
- Dưa chuột rửa sạch, dùng dao gọt hoa quả bào mỏng theo chiều dọc.
- Xóc dưa chuột với chút muối tinh rồi cuộn tròn từng miếng lại xếp vào đĩa.
- Phi thơm tỏi băm trên chảo, sau đó chút dầu hào, xì dầu, chút giấm, đường, ít nước, ớt băm nhỏ cho nổi vị chua - cay - mặn - ngọt, rồi dưới lên dưa chuột. Bạn rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ là xong.
4. Chuối tráng miệng
Chúc các bạn thành công và có bữa tối ngon như ý!
Chi phí mua nguyên liệu tham khảo
- 300 gr thịt xay: 24.000 đồng
- Hành hoa, tía tô, cà chua, lá lốt: 7.000 đồng
- Dưa chuột, lạc rang : 8.000 đồng
- Đậu phụ: 6.000 đồng
- Thịt ba chỉ, cà tím: 12.000 đồng
- Chuối tây: 6.000 đồng
