PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300gr thịt ba chỉ
- 2 thìa tôm khô không vỏ
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- tiêu, ớt bột hoặc ớt tươi
- 1 củ hành khô băm nhỏ, vài nhánh tỏi băm nhỏ.
PHẦN 2: CÁCH LÀM KHO QUẸT
Bước 1: Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước 15 phút cho tôm mềm và vớt ra để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch thấm khô nước sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Cho thịt vào chảo xào để thịt săn lại và ra bớt mỡ. Khi thịt xém vàng thì gạt thịt sang 1 bên chảo sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thật thơm rồi mới cho tôm khô vào xào thơm. Tiếp đến bạn cho đường, nước mắm, xíu muối, tiêu, ớt bột đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Trút tất cả chỗ thịt sang nồi đất đun nhỏ lửa đảo cho thịt săn lại. Đậy vung lại thi thoảng đảo đều để thịt không bị cháy đáy nồi, rim đến khi nước mắm sánh lại và thịt ngả màu vàng cánh gián là được nhé.
Bước 4: Cho kho quẹt ra đĩa sâu lòng, chấm với rau củ luộc và ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với cách làm kho quẹt đậm đà!
