Mặc dù nằm trong top 20 món soup ngon hàng đầu thế giới do CNN chọn, nhưng mới đây trong công bố của chuyên trang TasteAtlas dịp cuối năm, phở bò Việt Nam đứng ở vị trí 93 trong danh sách này 100 món ăn ngon nhất thế giới với 4.4 sao.
Ngay sau khi công bố, danh sách này nhận nhiều chỉ trích cũng như tranh luận từ nhiều phía.
Được biết, kết quả năm nay dựa trên 367.847 lượt đánh giá hợp lệ với 11.258 món ăn trên thế giới.
Xếp đầu danh sách là món “lechona” của Colombia với 5.78 sao. Món ăn gồm các thành phần: Thịt heo ướp gia vị, đậu Hà Lan, hành tây… được nhồi trong lớp da heo muối.
Đối với món phở bò Việt Nam, TasteAtlas miêu tả, được chế biến từ nhiều loại thịt và bộ phận của bò như nước lèo được làm từ xương bò, đuôi bò và cổ bò... Món này kèm theo thịt bò cắt mỏng, thịt sườn, thịt thăn, thịt bò nấu chín hay tái nạm, gân bò hầm mềm, bò viên...
Nước lèo của phở thường được nấu cùng với những gia vị như hoa hồi và thảo quả, những gia vị này làm tăng thêm mùi thơm và kích thích vị giác. Tô phở bò còn có thêm hành tây, hành lá, các loại rau thơm, ớt tươi và tương đen cũng như tương đỏ.
TasteAtlas cũng nhấn mạnh, phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng là một món ăn quốc dân, một món ăn đường phố và còn thể hiện phong cách sống của người Việt.
