Giáng sinh vốn được coi là thời điểm mà mọi người đều tự thưởng cho mình sự nuông chiều bản thân bằng những bữa tiệc tưng bừng, những món ăn không cần phải nhọc công đo đếm lượng calo hay giá trị dnh dưỡng.
Nhưng chuyên gia dinh dưỡng Michelle Braude - Người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng The Food Effect, cho biết, thực đơn truyền thống của lễ Giáng sinh không hề thiếu lành mạnh như nhiều người vẫn nghĩ.
Theo cô, có một số siêu thực phẩm bí ẩn giấu mình trong thực đơn bữa trưa Giáng sinh - bản thân chúng chứa rất nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Và trong khi phần lớn chúng ta đều cho rằng, cải Brussel và cà rốt rất tốt cho sức khỏe, lợi ích tiềm tàng của một chiếc bánh pudding dịp Giáng sinh và một ly rượu đỏ có thể khiến bạn ngạc nhiên.
Mặc dù một nghiên cứu mới đây tiết lộ, bữa tối truyền thống dịp Giáng sinh chứa gần 6.000 calo, nhưng cũng không thể phủ nhận rằng nó vẫn có không ít lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là những thực phẩm như vậy:
Cá hồi hun khói và trái bơ
Chuyên gia Braude cho biết: "Cả hai thực phẩm này đều chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, no lâu và có làn da tươi sáng".
Có thể nói, cá hồi là ngôi sao dinh dưỡng trong số các loại cá. Ngoài việc có hàm lượng protein cao, nó cũng là nguồn cung cấp phong phú kali, selen, vitamin B12, B3, sắt và phốt-pho. Một trong những lợi ích cho sức khỏe lớn nhất của cá hồi chính là do hàm lượng cao axit béo omega-3, có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Còn bơ là một nguồn tuyệt vời khác cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp hạ huyết áp và thực sự cần thiết để đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Khoa học đã chứng minh chất béo không bão hòa đơn có trong trái bơ giúp cải thiện cholesterol LDL xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người thừa cân, béo phì. Ngoài ra, bơ cũng có tác dụng tăng cường sức khỏe cho da, móng và tóc".
Gà tây
Ức gà tây nạc hơn và thậm chí ít calo hơn ức gà thường. Nó cũng rất giàu protein và ít béo - đặc biệt sau khi loại bỏ da.
Chuyên gia Braude giải thích: "Gà tây là nguồn cung cấp vitamin nhóm B (quan trọng cho sức khỏe trí não và việc sản sinh năng lượng), kẽm và selen (dưỡng chất thiết yếu cho hệ miễn dịch). Ngoài ra, gà tây còn giàu axit amin trytophan – có tác dụng cải thiện giấc ngủ và tâm trạng".
Cải Brussel
Chuyên gia Braude khẳng định: "Bằng cách giữ nguyên món ăn truyền thống này trong thực đơn Giáng sinh, bạn sẽ đem lại nhiều lợi ích cho chính bản thân mình.
Cải Brussel rất giàu vitamin nhóm B, folate, vitamin C và các chất chống ung thư, có tên gọi glucosinolate. Chúng cũng là nguồn chất xơ tuyệt vời, có tác dụng giữ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Không những thế, cải Brussel còn ít béo, ít calo. Do đó, bạn hoàn toàn có thể ăn với số lượng nhiều loại rau này - chỉ cần lưu ý là không ăn chúng kèm bơ".
Sốt nam việt quất
Theo lý giải từ chuyên gia Braude: "Tất nhiên, loại gia vị ngọt này sẽ chứa nhiều đường hơn so với những trái nam việt quất tươi. Nhưng nguyên liệu rất được yêu thích trong các món ăn Giáng sinh này vẫn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe.
Cùng với việc rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, nước sốt nam việt quất còn có nhiều vitamin C, tăng cường miễn dịch và chất chống oxy hóa, giúp ngừa ung thư và bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc hấp thụ trái nam việt quất và việc giảm nguy cơ bị bệnh tim, ung thư vú. Nam việt quất còn chứa hợp chất giúp biến đổi vi khuẩn E.coli theo cách hạn chế khả năng gây bệnh truyền nhiễm của loại vi khuẩn này".
Cà rốt
Chuyên gia Braude nhấn mạnh: "Không chỉ tô điểm thêm sắc màu cho bữa ăn, loại rau rất giàu beta-carotene này thực sự là lựa chọn tốt cho sức khỏe vì tác dụng tăng cường sức khỏe mắt, ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Một nghiên cứu ở trường Đại học Harvard cho thấy, những người thường xuyên ăn cà rốt sẽ giảm đáng kể nguy cơ bị suy tim hay đột quỵ.
Nướng cà rốt với mật ong là cách giúp món ăn này đậm đà vị ngọt hơn, ngon miệng hơn, đồng thời vẫn duy trì được giá trị cho sức khỏe do mật ong chứa chất tăng cường miễn dịch, có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm".
Khoai tây
Theo chuyên gia Braude, củ khoai tây bé nhỏ, khiêm nhường thường bị bỏ qua khi nói về các siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Thậm chí, nó còn mang tiếng xấu nữa.
"Nhưng sự thực là khoai tây rất tốt cho bạn – chúng chứa nhiều vitamin B6 – giúp tăng cường sức khỏe da và tóc, cũng như đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ vô số hoạt động của cơ thể và vitamin C thúc đẩy miễn dịch, kali điện giải – giúp hạ đường huyết và duy trì sức khỏe hệ thần kinh, hệ tim mạch.
Khoai tây cũng là thực phẩm tự nhiên không chứa chất béo (trước khi chúng được chiên nướng trong dầu hoặc mỡ). Nếu bạn nướng khoai tây bằng dầu ôliu thay vì bơ hay mỡ ngỗng, bạn sẽ đem lại cho mình nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thành phần chất béo không bão hòa đơn - vốn là người bạn thân thiết cho trái tim khỏe mạnh. Hơn nữa, vỏ khoai tây rất giàu dưỡng chất thực vật như flavonoid – giúp phòng ngừa bệnh tim mạch.
Khoai tây nghiền có thể được chế biến với loại kem Pháp giảm nửa hàm lượng chất béo thay vì bơ hay kem thông thường, sẽ giúp loại bỏ lượng lớn calo và chất béo có hại cho sức khỏe.
Một củ khoai tây nướng đơn giản cũng là lựa chọn không hề tồi chút nào. Thay vì nhúng khoai tây ngập trong bơ, hãy thử 1 hay 2 thìa kem chung trộn với lá thơm chive (loại gia vị có mùi hành thơm) xắt nhỏ".
Rượu
"Nhiều người trong chúng ta thích thưởng thức bữa tối Giáng sinh cùng 1-2 ly rượu", chuyên gia Braude chia sẻ. "Tất nhiên uống quá nhiều không hề tốt.
Nhưng nếu bạn uống chừng mực, đặc biệt là loại rượu đỏ, hệ tim mạch và tuần hoàn sẽ cảm ơn bạn. Thậm chí, rượu đỏ có thể giúp ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Nó cũng giúp đánh bật các nếp nhăn.
Uống rượu có chừng mực cũng sẽ không ảnh hưởng tới mục tiêu giảm cân của bạn. Có vô số nghiên cứu chứng minh rằng, việc tiêu thụ đồ uống có cồn một cách chừng mực, vừa phải sẽ giảm nguy cơ béo phì và tăng cân.
Vậy nên, giờ thì bạn có thể thư giãn và tận hưởng các món ăn trong dịp Giáng sinh của mình sau khi biết rằng, bạn sẽ vẫn có được những lựa chọn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà không phải loại bỏ những thực phẩm truyền thống ra khỏi thực đơn".
