Xảo quả có nghĩa là loại quà ăn vặt khéo léo, tỉ mỉ và dụng tâm, chứa đựng tất cả tình cảm chân thành của người làm.
Thành phẩm giòn rụm, thơm mùi mè, rất phù hợp để nhâm nhi cùng ấm trà nóng trong một ngày mưa. Thật lãng mạn!
Đã đến ngày Thất Tịch rồi, chị em yêu bếp cùng tranh thủ làm thử món bánh “bùa yêu” đặc biệt theo công thức của chị Phan Anh - admin của nhóm Yêu Bếp nhé!
Theo chị Phan Anh, vị bánh xảo quả này thật đặc biệt. Ban đầu thì giòn tan, ngọt ngào nhưng không quá đặc sắc. Tuy nhiên càng ăn, thì vị bột tan mềm ra, càng lúc càng bùi béo, vị vừng thơm phức, rất ngon. Ăn bánh cùng trà thì rất hợp. Hình như cũng giống như tình yêu, đôi khi những thứ giản đơn lại là những thứ đáng trân trọng nhất.
Nguyên liệu
200g bột số 13 (bột làm bánh mì) nếu muốn bánh giòn hơn/hoặc bột mì đa dụng nếu muốn bánh xốp hơn
50g vừng đen
2g muối tinh
1 quả trứng gà (56g)
50g đường vàng
50ml nước
Tinh chất vanilla
1 chút bột áo
Cách làm
Bước 1: Trộn đều bột mì, vừng đen, muối và trứng. Dùng đũa khuấy đều thành các cục nhỏ.
Bước 2:
Hòa tan đường với nước ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột, dùng đũa tiếp tục khuấy đều đến khi bột dính vào nhau.
Bước 3: Trên một mặt phẳng sạch, rắc một chút bột áo
Rồi dùng tay nhào bột đến khi không còn bị dính tay.
Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4:
Rắc 1 lớp bột áo rồi dùng chày cán bột hoặc chai thuỷ tinh phẳng cán bột mỏng khoảng 2mm.
Cắt bột thành những miếng hình thoi với các cạnh dài 2-3cm.
Bước 5:
Tạo hình: Dùng mũi dao nhọn rạch đôi miếng bột nhưng không đứt 2 đầu.
Dùng sự khéo léo của đôi tay để gập bột và thắt lại thành hình nút thắt bùa yêu như hình.
Bước 6:
Chiên bánh: Lúc này, tình yêu cần chờ đợi và thử thách giống như tôi qua dầu vậy. Dầu sôi vừa đủ rồi thì thả bột vào, chiên ngập dầu đến khi bánh nổi lên và chuyển màu vàng đậm thì vớt ra.
Thưởng thức bánh với một tách trà thơm, nhâm nhi để cảm nhận mùi vị của tình yêu.
Chúc các bạn một ngày Lễ Thất tịch thật lãng mạn dù đang trong những ngày giãn cách nhé!
