Nguyên liệu
500gr khoai mì (củ sắn)
20gr bột năng
10gr bột mì
1 muỗng café muối
2 muỗng café đường
1-2 muỗng café bột cà ri
Hành lá, ớt
Dầu ăn để chiên
Bước 1
Khoai mì mua về rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm vào chậu nước sạch trong vòng 1giờ đồng hồ rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2
Cắt nhỏ khoai mì.
Bước 2a
Cho khoai mì vào máy xay cùng với nước để xay thành một khối bột nhuyễn. Bạn có thể dùng dụng cụ bào nhuyễn khoai mì nếu không có máy xay.
Bước 2b
Cho vào thau, đợi lắng phần bột ở đáy thau. Phần nước vàng ở trên đổ đi.
Bước 2c
Phần bột vắt ráo cho vào một âu khác.
Bước 3
Trộn vào âu khoai mì với bột mì, bột năng, muối, đường, bột cà ri và ớt băm hành lá cắt nhỏ.
Bước 3a
Nếu bột khô có thể cho thêm ít nước.
Bước 4
Dùng thìa nén thành viên vừa ăn.
Bước 5
Đun nóng dầu trong nồi chiên, cho bột đã vo vào chiên vàng đều mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Trong các món ăn chơi của Việt Nam thì khoai mì rất thường hay được sử dụng. Món bánh cay chiên này chắc đã quá quen thuộc với tuổi thơ một số người nhưng cũng còn khá mới ở một số nơi. Trong những ngày se lạnh thì nhâm nhi món bánh cay, nóng, giòn giòn thì không thể tuyệt vời hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh cay này nhé!
