Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé

Thủy Linh 04/08/2021 13:16

GD&TĐ - Cá hồi là 1 trong những loại cá ngon, tốt cho sức khỏe, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Nên nhiều bà mẹ thường dùng cá hổi để chế biến các món ăn cho bé.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé

Ruốc cá hồi không chỉ là cứu cánh khi bạn đang đau đầu không biết hôm nay cho bé ăn gì, mà còn rất tốt với người cao tuổi, người đang ốm đau cần bồi bổ.

Mới đây, chị Châu Ngọc (Hà Nội) vừa chia sẻ cách làm ruốc cá hồi cực đơn giản trong nhóm Yêu bếp khiến nhiều thành viên khác ngưỡng mộ và chia sẻ rần rần.

Chị Ngọc cho biết, thông thường, 1kg cá hồi file làm ruốc sẽ chỉ được khoảng 3 lạng ruốc. Các mẹ lưu ý muốn để thành phẩm ruốc đỏ, khô, tơi thì nên chọn phần thịt cá file cận đuôi.

"Cách làm ruốc cá hồi rất đơn giản nhưng kỳ công ở chỗ kiên trì đứng đảo và giã sao cho khéo léo để được hộp ruốc bông, tơi và ngon thôi", bà mẹ đảm cho biết thêm.

Đối với các bạn nhỏ, bố mẹ có thể bỏ qua phần nêm gia vị mặn nhưng dầu ăn vẫn nên cho. Còn với các bạn lớn hơn, bố mẹ có thể dùng nước mắm chuyên dùng cho trẻ em trong khi chế biến.

Sau đây là các bước cơ bản để làm nên món ruốc cá hồi:

Nguyên liệu

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 1

- Cá hồi file: 1kg

- Sả: 4 củ, đập dập cắt đôi.

- 4-5 củ hành khô, 1 nhánh gừng

- Sữa tươi không đường

- Dầu ăn trẻ em (dầu hữu cơ)

- Nước mắm trẻ em

- Dụng cụ: 1 chảo chống dính, 1 muôi gỗ, 1 bộ cối chày, hộp thuỷ tinh để đựng. Nếu có máy đánh ruốc (hoặc máy làm giò chả mini).

Cách làm

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 2

- Cá file cắt thành từng khúc vừa, loại bỏ da cá

- Đổ sữa tươi không đường ngập cá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, dùng khăn xô sạch thấm khô.

- Xếp cá vào xửng hấp, mình dùng xửng tupperwware. Xếp xen sả, hành, gừng lẫn cùng cá. Dưới nồi nước cho ít gừng sả.

- Hấp khoảng 20 phút thì cho cá ra rổ, để ráo và nguội.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 3

- Dùng tay (đeo găng) bóp nát thịt cá, càng nhỏ càng tốt.

- Dùng chày giã thật nhỏ chỗ cá này.

- Cho lên chảo chống dính, đế dày, đảo đánh tơi cá, nêm nếm nước mắm vừa ăn (độ mặn nhạt tuỳ độ tuổi).

- Khi cá hơi khô, để gần nguội:

+ Giã tay thêm 1 lần nữa.

+ Hoặc cho vào máy quết, đánh khoảng 1-2 phút là bông tơi.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 4

- Tiếp tục cho vào chảo, thêm dầu ăn, đảo tơi & tới độ khô mong muốn. Dầu ăn cho bước này để ruốc được mềm hơn. Ruốc khô thì sẽ để được lâu hơn, nhưng ăn sẽ hơi cứng.

- Để ruốc thật nguội & cho vào hũ thuỷ tinh đã làm sạch trước đó bằng cách luộc qua nước sôi để ráo hẳn.

- Bảo quản tủ mát được 15-20 ngày (có thể hơn nếu ruốc khô).

ruốc cá hồi món ăn bổ dưỡng món ăn ngon làm ruốc cá hồi

cùng chuyên mục

Tử vi 12 con giáp ngày 26/4: Thìn, Tỵ ngập tràn may mắn, tiền đẻ ra tiền

25/04/2024 17:41

Khi chúng ta đối xử tử tế hơn với bản thân, chúng ta sẽ phản ứng với những sự kiện căng thẳng hoặc khó chịu một cách linh hoạt hơn. (Ảnh: ITN).

Điều kỳ diệu khi bạn biết yêu bản thân

25/04/2024 14:56

Tử vi 12 cung hoàng đạo 26/4: Song Tử muốn quay lại với người yêu cũ

25/04/2024 14:54

Lịch âm hôm nay - Xem lịch âm ngày 26/4

25/04/2024 12:11

Trẻ cần được khích lệ để tích cực làm việc, yêu lao động. Ảnh minh họa.

Bố mẹ cần làm gì để giúp con sửa tính lười?

25/04/2024 07:28

Tin tiêu điểm

Trẻ nhập viện do uống vitamin quá liều. Ảnh: Bệnh viện Nhi Trung ương

'Con dao hai lưỡi' mang tên vitamin

Sức khoẻ 24/04/2024 08:16

GD&TĐ - Theo chuyên gia y tế, chỉ nên sử dụng một lượng vitamin cân đối vừa đủ cũng như phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của cơ thể.

U23 Việt Nam gặp U23 Iraq ở tứ kết U23 châu Á.

Báo Trung Quốc dự đoán bất ngờ trận U23 Việt Nam – U23 Iraq

Thể thao 25/04/2024 12:01

GD&TĐ - Mới đây, trang 163 của Trung Quốc đưa ra quan điểm về trận so tài giữa U23 Iraq và U23 Việt Nam.

Hệ thống phòng không S-500 đầu tiên sẽ được giao ngay trong năm 2024

Thế giới 24/04/2024 13:01

GD&TĐ - Quân đội Nga sẽ sớm có hệ thống phòng không tầm xa S-500 Prometheus trong thành phần tác chiến của mình.

Bạn gái 'tài sắc vẹn toàn' của thủ quân U23 Việt Nam

Thể thao 24/04/2024 09:19

GD&TĐ - Không chỉ sở hữu nhan sắc ‘vạn người mê’ mà Hà Dương, bạn gái thủ thành Quan Văn Chuẩn, còn sở hữu tấm bằng thạc sĩ Tài chính ngân hàng.

Robot phát hiện dòng chảy xa bờ của nhóm sinh viên.

Sinh viên chế robot phát hiện dòng chảy xa bờ

Kết nối 23/04/2024 07:24

GD&TĐ - Nhóm sinh viên Nguyễn Duy Khang và Trần Viết Lân vừa chế tạo thành công robot phát hiện dòng chảy xa bờ nhằm ngăn ngừa tai nạn đuối nước khi tắm biển...