Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé

Thủy Linh04/08/2021 13:16

GD&TĐ - Cá hồi là 1 trong những loại cá ngon, tốt cho sức khỏe, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Nên nhiều bà mẹ thường dùng cá hổi để chế biến các món ăn cho bé.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé

Ruốc cá hồi không chỉ là cứu cánh khi bạn đang đau đầu không biết hôm nay cho bé ăn gì, mà còn rất tốt với người cao tuổi, người đang ốm đau cần bồi bổ.

Mới đây, chị Châu Ngọc (Hà Nội) vừa chia sẻ cách làm ruốc cá hồi cực đơn giản trong nhóm Yêu bếp khiến nhiều thành viên khác ngưỡng mộ và chia sẻ rần rần.

Chị Ngọc cho biết, thông thường, 1kg cá hồi file làm ruốc sẽ chỉ được khoảng 3 lạng ruốc. Các mẹ lưu ý muốn để thành phẩm ruốc đỏ, khô, tơi thì nên chọn phần thịt cá file cận đuôi.

"Cách làm ruốc cá hồi rất đơn giản nhưng kỳ công ở chỗ kiên trì đứng đảo và giã sao cho khéo léo để được hộp ruốc bông, tơi và ngon thôi", bà mẹ đảm cho biết thêm.

Đối với các bạn nhỏ, bố mẹ có thể bỏ qua phần nêm gia vị mặn nhưng dầu ăn vẫn nên cho. Còn với các bạn lớn hơn, bố mẹ có thể dùng nước mắm chuyên dùng cho trẻ em trong khi chế biến.

Sau đây là các bước cơ bản để làm nên món ruốc cá hồi:

Nguyên liệu

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 1

- Cá hồi file: 1kg

- Sả: 4 củ, đập dập cắt đôi.

- 4-5 củ hành khô, 1 nhánh gừng

- Sữa tươi không đường

- Dầu ăn trẻ em (dầu hữu cơ)

- Nước mắm trẻ em

- Dụng cụ: 1 chảo chống dính, 1 muôi gỗ, 1 bộ cối chày, hộp thuỷ tinh để đựng. Nếu có máy đánh ruốc (hoặc máy làm giò chả mini).

Cách làm

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 2

- Cá file cắt thành từng khúc vừa, loại bỏ da cá

- Đổ sữa tươi không đường ngập cá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, dùng khăn xô sạch thấm khô.

- Xếp cá vào xửng hấp, mình dùng xửng tupperwware. Xếp xen sả, hành, gừng lẫn cùng cá. Dưới nồi nước cho ít gừng sả.

- Hấp khoảng 20 phút thì cho cá ra rổ, để ráo và nguội.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 3

- Dùng tay (đeo găng) bóp nát thịt cá, càng nhỏ càng tốt.

- Dùng chày giã thật nhỏ chỗ cá này.

- Cho lên chảo chống dính, đế dày, đảo đánh tơi cá, nêm nếm nước mắm vừa ăn (độ mặn nhạt tuỳ độ tuổi).

- Khi cá hơi khô, để gần nguội:

+ Giã tay thêm 1 lần nữa.

+ Hoặc cho vào máy quết, đánh khoảng 1-2 phút là bông tơi.

Mùa dịch, học mẹ đảm vào bếp làm ruốc cá hồi không tanh, bổ dưỡng cho bé ảnh 4

- Tiếp tục cho vào chảo, thêm dầu ăn, đảo tơi & tới độ khô mong muốn. Dầu ăn cho bước này để ruốc được mềm hơn. Ruốc khô thì sẽ để được lâu hơn, nhưng ăn sẽ hơi cứng.

- Để ruốc thật nguội & cho vào hũ thuỷ tinh đã làm sạch trước đó bằng cách luộc qua nước sôi để ráo hẳn.

- Bảo quản tủ mát được 15-20 ngày (có thể hơn nếu ruốc khô).

ruốc cá hồi món ăn bổ dưỡng món ăn ngon làm ruốc cá hồi

cùng chuyên mục

Tử vi 12 con giáp 15/11: Tuất tài lộc sáng chói, Thìn hạnh phúc ngập tràn

14/11/2024 21:05

Sư Tử đầu tư bảo đảm sinh lời, Ma Kết làm bất cứ việc gì cũng gặp may ngày 15/11

14/11/2024 20:19

Những tháng cuối năm là thời điểm mọi người thích sắm sửa vật dụng hoặc nội thất mới cho ngôi nhà. (Ảnh: ITN).

6 nguyên tắc phong thủy cần lưu ý khi sửa chữa nhà

14/11/2024 13:01

Lịch âm 15/11 - Xem lịch âm ngày 15/11

14/11/2024 09:01

Hoạt động thể chất tốt cho phổi, não, tim và sự phát triển tổng thể. (Ảnh: ITN).

Mẹo thu hút trẻ em tham gia hoạt động thể chất

14/11/2024 06:14

Tin tiêu điểm

Thiết giáp hạng nặng trên khung T-72 xuyên thủng tuyến phòng thủ đối phương?

Thế giới 16/07/2024 17:00

GD&TĐ - Những xe bọc thép chở quân sử dụng khung gầm xe tăng chiến đấu chủ lực có lẽ là phương tiện cần thiết với Quân đội Nga hiện nay.

Sẽ gọi tái ngũ hàng trăm tiêm kích MiG-31 trong kho dự trữ?

Thế giới 17/07/2024 13:00

GD&TĐ - Các nguồn thông tin mở cho biết đến năm 2018, Nga có thể vẫn lưu giữ tới 130 tiêm kích MiG-31 trong các kho dự trữ.

Forbes nêu tên quốc gia có lực lượng pháo binh lớn nhất thế giới

Thế giới 18/07/2024 06:01

GD&TĐ - Quân đội Nga có kho vũ khí pháo lớn nhất và cũng có nguồn cung cấp đạn dược ổn định – Tạp chí Forbes tuyên bố ngày 16/7.

Bài học quý giá từ phương tiện chủ chốt trong chiến dịch đặc biệt

Thế giới 19/07/2024 07:00

GD&TĐ - Xe tăng chiến đấu chủ lực T-90M do Nga sản xuất đã trở thành một trong những phương tiện chủ chốt trong chiến dịch quân sự đặc biệt ở Ukraine.

Đóng hàng loạt tàu đổ bộ Dự án 11711 với cấu hình mới

Thế giới 19/07/2024 15:00

GD&TĐ - Cấu hình mới của tàu đổ bộ Dự án 11711 mang lại khả năng tác chiến cao hơn cho Hải quân Nga.

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2024, Đình Thanh xuất sắc ẵm trên tay vị trí thủ khoa toàn tỉnh Lạng Sơn khối A01, với tổng điểm 28,35. Ảnh NVCC.

Nam sinh người Tày đỗ đầu khối A01 tỉnh Lạng Sơn từng bỏ vòng loại HSG quốc gia

Học đường 20/07/2024 07:04

GD&TĐ - Dù điều kiện học tập có phần hạn chế nhưng, Dương Đình Thanh người dân tộc Tày vẫn sở hữu điểm số ba môn Toán, Vật lí và tiếng Anh vô cùng ấn tượng.