Carbs cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cần thiết để hoạt động, hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh và năng động. Các nguồn thực phẩm chứa carbs là ngũ cốc, gạo, khoai tây, đậu, hạt... Thiếu carbs có thể dẫn đến thiếu tập trung, giảm trí nhớ.
Nếu cơ thể không được cung cấp đủ carbohydrates, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi suốt cả ngày. 
Bạn thèm ăn món nhiều tinh bột như bánh mì, mì... chứng tỏ chế độ ăn uống có lượng carbs thấp. 
Chế độ ăn uống low carbs sẽ ảnh hưởng đến các mô cơ bắp bởi cơ thể sử dụng mô cơ bắp để sản xuất năng lượng do carbohydrate không đủ. Vì vậy, nếu thấy cơ bắp mất đi thì bạn cần xem lại chế độ ăn uống của mình. 
Một nghiên cứu cho thấy người có chế độ ăn ít carbs khiến hơi thở hôi bởi nó ảnh hưởng đến tuyến nước bọt. 
Thực phẩm giàu carbohydrate thì giàu hàm lượng chất xơ. Vì vậy thiếu carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn có thể dẫn đến tình trạng táo bón. 
Carbohydrates rất quan trọng cho việc giữ cho quá trình đổi chất của cơ thể ổn định. Nếu cơ thể không được cung cấp carbs đầy đủ có thể làm chậm sự trao đổi chất. Theo VnExpress
