Các bác sĩ khuyến nghị bạn nên biết các tác dụng phụ có thể xảy ra trước khi áp dụng chế độ ăn này.
Giảm cân là một mục tiêu mà nhiều người theo đuổi, và các chế độ ăn kiêng hứa hẹn kết quả nhanh chóng thường thu hút sự chú ý. Một trong những chế độ ăn kiêng như vậy là ketogenic, hay còn gọi là chế độ ăn keto, tập trung vào chất béo cao và carbohydrate rất thấp.
Hầu hết mọi người chuyển sang keto với hy vọng giảm nhanh cân nặng, kiểm soát cơn thèm ăn và tăng cường năng lượng. Nhưng nghiên cứu gần đây trên chuột cho thấy một điều rằng trong khi chế độ ăn keto có thể giúp giảm cân, nó đồng thời cũng làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu mới nhất về những rủi ro sức khỏe của chế độ ăn keto
Bằng cách giảm đáng kể carbohydrate, cơ thể chuyển sang trạng thái gọi là ketosis, đốt cháy chất béo làm nhiên liệu thay vì glucose. Nhiều người thử chế độ keto, hy vọng giảm cân nhanh chóng và tăng cường năng lượng. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây đặt ra những câu hỏi quan trọng về tác động lâu dài của nó.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Advances phát hiện rằng những con chuột ăn chế độ keto trong thời gian dài đã phát triển một số vấn đề sức khỏe đáng lo ngại.
Những vấn đề này bao gồm mức lipid trong máu cao hơn, làm tăng nguy cơ bệnh tim, bệnh gan nhiễm mỡ, có thể làm suy giảm chức năng gan, khó khăn trong việc điều chỉnh đường huyết sau bữa ăn, một dấu hiệu cảnh báo cho bệnh tiểu đường.
Trong khi chế độ ăn keto giúp chuột béo phì giảm cân, những rủi ro chuyển hóa kể trên cũng nêu bật những nguy hiểm tiềm ẩn.
Chế độ ăn keto ảnh hưởng đến cholesterol và sức khỏe tim mạch
Chế độ ăn keto, được xây dựng dựa trên việc tiêu thụ rất nhiều chất béo, thường cung cấp tới 90% calo hàng ngày từ chất béo, trong khi hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate và protein. Bằng cách chuyển hóa cơ thể, keto khuyến khích việc sử dụng các ketone, được tạo ra từ chất béo trong gan, làm nhiên liệu thay vì glucose từ carbohydrate.
Sự chuyển hóa này có thể thúc đẩy giảm cân, đó một trong những lý do khiến chế độ ăn keto ngày càng phổ biến. Trong một chế độ ăn keto điển hình cung cấp 2.000 calo, một người có thể tiêu thụ khoảng 165 gram chất béo, phần lớn trong số đó đến từ các nguồn chất béo bão hòa như bơ và dầu dừa.
Mặc dù điều này hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nhưng nó cũng gây rủi ro cho sức khỏe tim mạch. Các hướng dẫn chế độ ăn uống tiêu chuẩn khuyến cáo rằng chỉ khoảng 7% calo nên đến từ chất béo bão hòa. Các nghiên cứu, bao gồm nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng Anh, đã chỉ ra rằng các chế độ ăn ít tinh bột, nhiều chất béo có thể làm tăng mức LDL, hay cholesterol xấu, một yếu tố nguy cơ chính cho bệnh tim mạch.
Những phát hiện này cho thấy chế độ ăn keto giúp giảm cân, nhưng nó cũng có thể làm tăng mức cholesterol và gây áp lực cho tim, đó là lý do chúng ta cần phải theo dõi cẩn thận và điều độ.
Những tác dụng phụ khác của chế độ ăn keto
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Chế độ ăn keto tập trung vào chất béo và protein cao với rất ít carbohydrate, sự chuyển đổi này đôi khi có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết. Về lâu dài, nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở một số người.
Thiếu hụt dinh dưỡng
Vì chế độ keto hạn chế trái cây, rau củ và một số loại ngũ cốc nguyên hạt, nó có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như magiê và selen. Những thiếu hụt này ảnh hưởng đến năng lượng, hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Tác động lên gan
Gan phải xử lý lượng chất béo lớn khi theo chế độ ăn keto. Đối với những người có sẵn vấn đề về gan, áp lực bổ sung này có thể làm trầm trọng thêm sức khỏe của họ.
Vấn đề tiêu hóa
Một chế độ ăn thiếu thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc và đậu có thể gây táo bón và làm gián đoạn việc đi đại tiện.
Rõ ràng, chế độ ăn keto có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng những tác dụng phụ tiềm ẩn cho thấy điều quan trọng nhất khi chăm sóc sức khỏe và vóc dáng là nghiên cứu một cách cẩn trọng trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn uống nào.
