Chất màu trắng trên miếng cá hồi là gì?

Nhiều người tin rằng chất màu trắng ở cá hồi là chất béo. Nhưng thực tế, nó lại là một loại protein hòa tan gọi là albumin – thứ cũng có trong lòng trắng trứng.

Chất màu trắng trên miếng cá hồi là gì?

Khi có quá nhiều chất này chảy ra trên miếng cá hồi có nghĩa là bạn đã nấu món ăn quá kỹ. Bạn có thể dễ dàng giảm nó bằng cách ngâm cá trong nước muối 10 phút trước khi nấu.

Theo Dân trí/Business Insider

Tin tiêu điểm

Đừng bỏ lỡ