Bánh gối là món ăn vặt rất được ưa thích nhất là với tiết trời se lạnh ngồi cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh gối giòn dai và béo ngậy thì thật là thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh gối đơn giản và dễ làm nhất.
Bước 1: Làm vỏ bánh
Nguyên liệu:
- 250 gr bột mì
- 1 trứng gà
- 50 ml dầu ăn hay bơ hâm chảy, 80 ml nước hơi ấm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri
Cách làm:
- Rây bột mịn sau đó cho đường, muối, dầu ăn vào, mang bao tay trộn đều.
- Sau đó cho trứng gà và nước vào nhồi
Nhào bột cho mềm mịn (Ảnh: Khám phá)
- Vê tròn viên bột rồi bỏ vào bát đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 20 phút, bước này giúp cho khi cán bột không bị co, cán đỡ mệt hơn.
Trong lúc đợi thì chuẩn bị nhân bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 50g miến dong
- 30g mộc nhĩ
- ½ củ cà rốt loại vừa
- 15 quả trứng chim cút
- 1 củ hành khô
Cách làm:
- Miến và mộc nhĩ ngâm nước cho nở. Trứng chim cút luộc chín. Trong thời gian này, băm thịt thật nhỏ. Sau khi miến và mộc nhĩ đã nở cũng băm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ. Bóc vỏ trứng chim cút sau đó mỗi quả trứng cắt làm đôi.
- Hành khô băm nhỏ, đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào phi thơm hành khô.
- Cho thịt vào đảo sơ qua, nêm thêm một chút gia vị.
- Khi thịt chín sơ tắt bếp, trộn miến, cà rốt, mộc nhĩ vào, đảo đều lên, rắc thêm chút hạt tiêu cho nhân bánh gối thơm ngon.
Trộn đều các nguyên liệu cho phần nhân lại, nêm nếm gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 3: Nặn bánh
- Dùng bơ hay dầu vào nhồi 1 lúc cho bột mịn không dính tay. Rắc 1 ít bột mì lên bàn, cho bột lên rồi cán bột hơi mỏng.
Lấy bột mỳ khô để rắc cho dễ cán (Ảnh: Emdep)
- Dùng khuôn tròn hay miệng ly to cắt từng khoanh tròn.
- Đặt một vỏ bánh gối lên thớt, múc 2 thìa nhân đặt vào giữa. Đặt úp hai nửa quả trứng lên trên mặt nhân.
- Đặt một bát nước lã cạnh đó, dùng ngón tay trỏ chấm vào bát nước và miết xung quanh viền vỏ bánh. Nhẹ nhàng gấp đôi vỏ bánh lại tạo thành hình bán nguyệt.
- Miết chặt lại diềm bánh, dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ túm phần riềm bánh thừa gấp từ phải sang trái từng chút một như gấp đèn lồng. Thực hiện cho đến hết phần diềm bánh.
Thực hiện gói bánh tạo thành hình bán nguyệt (Ảnh: Internet)
Bước 4: Chiên bánh
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho từng cái bánh gối vào chiên lửa vừa và trở bánh đều cho đến khi bánh chín vàng, giòn đẹp như ý thì vớt ra đĩa có lót giấy dầu.
Chiên bánh cho đến khi vàng đều hai mặt (Ảnh: Khám phá)
Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn một bát nước chấm chua ngọt và một đĩa rau sống. Ăn nóng.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gối này nhé!
