Nhận biệt thịt lợn bệnh
Thịt lợn bệnh thường có nội tạng và phần bì bên ngoài với những chấm đỏ lấm tấm. Khi đi chợ bà nội trợ ấn tay vào thịt lợn thường có cảm giác thit bị nhão, nước dịch trong thịt tiết ra nhiều hơn. Khi ngửi mùi thịt không được thơm mà có mùi kháng sinh khá đặc trưng.
Thịt lợn có hàn the
Thịt lợn khi chứa hàn the, thịt thường bị cứng, không rắn chắc như thịt lợn bình thường. Thịt lợn chứa hàn the màu nhìn khá tươi mới, đẹp mắt.
Tuy nhiên, những bà nội trợ tinh ý có thể ngửi thấy mùi tanh của thịt, dịch tiết ra từ thịt có màu kém tươi.
Nên chọn thịt không đốm.
Thịt lợn ôi, lợn chết
Thịt lợn chết thường có mùi hôi khó chịu, màu thịt kém tươi nước đục không thơm. Khi nhìn vào phần mỡ của thịt lợn sẽ thấy màu tụ bởi bệnh dịch gây ra.
Với những thịt để lâu chưa bán được bị ôi thịt sẽ có màu xanh lam, mùi kém thơm, dễ bị phân hủy, để phân hủy.
Thịt lợn có chất tạo nạc
Khi thịt lợn chứa chât tạo nạc phần da của thịt lợn thường căng lên bất thường. Khi sờ vào bên trong lớp da thường bị mỏng, kết cấu của miếng thịt thường bị lỏng lẻo thiếu sự kết dính.
Chọn thịt ngon màu đỏ tươi
Khi mua thịt các bà nội trợ nên ấn vào miếng thịt để cho thịt i mua cần cố gắng chọn lựa thật kĩ, chọn nhưng loại thịt có màng ngoài khô, màu đỏ tươi thơm ngon thì mới nên lựa chọn.
