Khi nói đến thực phẩm và sức khỏe, người ta thường tập trung vào những gì xuất hiện trong bữa ăn của bạn hơn là tần suất bạn ăn. Và nếu nhắc đến tần suất bữa ăn, hầu hết mọi người đều tin vào việc ăn ba bữa lớn trong một ngày.
Nhưng giờ đây, ý tưởng ăn nhiều bữa nhỏ cũng đang thu hút một lượng lớn người quan tâm. Người ta tin rằng ăn năm đến sáu bữa nhỏ một ngày sẽ tốt cho sức khỏe hơn là ăn ba bữa lớn.
Những người tin vào việc ăn nhiều bữa nhỏ cho rằng thói quen này có thể giúp giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Vậy, bạn có nên ăn nhiều bữa nhỏ thay vì ba bữa lớn để tốt cho sức khỏe?
Lý do nên ăn nhiều bữa nhỏ
Chuyên gia dinh dưỡng Ekta Singhwal (Ấn Độ) cho biết ăn nhiều bữa nhỏ nghĩa là tiêu thụ nhiều phần thức ăn nhỏ hơn trong ngày thay vì ba bữa lớn như truyền thống.
Điều này thường có nghĩa là ăn năm đến sáu lần một ngày, với các bữa ăn cách nhau 2 đến 3 giờ một lần. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2019, ăn thường xuyên có thể cải thiện mức lipid (chất béo) trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chuyên gia cho biết, các bữa ăn nhỏ thường xuyên cũng giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, giảm nguy cơ tăng đột biến, điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Ăn thường xuyên hơn có thể ngăn ngừa tình trạng đói quá mức, giúp kiểm soát khẩu phần ăn dễ dàng hơn và tránh ăn quá nhiều.
Một số người cũng lựa chọn bữa ăn nhỏ hơn vì chúng có thể cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Về cơ bản, hệ tiêu hóa không bị choáng ngợp bởi lượng lớn thức ăn cùng một lúc.
Ăn ba bữa lớn
Khái niệm ăn ba bữa lớn - bữa sáng, bữa trưa và bữa tối - dựa trên cách tiếp cận có cấu trúc để ăn uống phù hợp với lịch trình truyền thống hàng ngày. Mô hình này cung cấp các bữa ăn lớn hơn, cách đều nhau nhằm giúp bạn no cho đến bữa ăn tiếp theo.
Chuyên gia cho biết, bữa ăn lớn hơn mang lại cảm giác no hơn, có khả năng làm giảm sự cám dỗ ăn vặt bằng những thực phẩm không lành mạnh.
Một lịch trình bữa ăn có thể dự đoán được sẽ giúp điều chỉnh đồng hồ bên trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
Nên ăn nhiều bữa nhỏ hay ít bữa lớn?
Nếu chúng ta dựa trên bằng chứng khoa học, việc ăn ba bữa lớn đã được chứng minh là giúp cải thiện cảm giác no. Nó cũng làm giảm cơn đói so với những bữa ăn thường xuyên hơn, theo một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Plos One.
Ngoài ra, niềm tin phổ biến rằng các bữa ăn nhỏ thường xuyên giúp giảm cân không được khoa học ủng hộ. Cụ thể, theo một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, việc tăng tần suất bữa ăn không giúp giảm cân nhiều hơn.
Mô hình ăn uống tốt nhất phụ thuộc vào sở thích cá nhân, tình trạng sức khỏe và lối sống. Những bữa ăn nhỏ có thể mang lại lợi ích cho những người cần lượng đường trong máu ổn định và năng lượng ổn định, trong khi những bữa ăn lớn có thể phù hợp với những người thích khẩu phần ăn lớn hơn và thời gian ăn uống có tổ chức.
Một số điều cần lưu ý khi ăn nhiều bữa nhỏ
Những người có xu hướng ăn quá nhiều hoặc những người gặp khó khăn trong việc quản lý khẩu phần ăn có thể gặp khó khăn với việc ăn nhiều bữa vì điều đó dẫn đến tăng lượng calo nạp vào.
Những người có vấn đề về tiêu hóa cụ thể sẽ thấy việc ăn thường xuyên làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Lưu ý khi ăn ba bữa lớn
Những người mắc một số bệnh lý nhất định, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, có thể nhận thấy bữa ăn lớn khiến lượng đường trong máu biến động đáng kể.
Nhìn chung, ăn nhiều bữa nhỏ và ăn ba bữa lớn đều có những ưu điểm riêng. Cả hai mô hình này đều có thể tốt cho sức khỏe nếu được cân bằng với các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thực hành ăn uống có chánh niệm.
