Tuyệt chiêu đơn giản chế biến thịt gà thừa ngày Tết thành món ngon lạ miệng

Thủy Linh 26/01/2023 20:39

GD&TĐ - Trong Tết nguyên đán, món thịt gà luộc gần như có mặt trong mọi bữa ăn năm mới do đó sẽ gây nhàm chán và dư thừa.

Tết nhà nào cũng có gà luộc và sẽ thừa lại phần nào khi hết Tết. Vậy làm gì với món gà luộc thừa lại để không lãng phí?

Dưới đây là những công thức đơn giản, có thể biến tấu thịt gà ngày Tết thành một số món ăn ngon, lạ miệng lại không chán.

Gỏi gà

Hành tây thái mỏng ngâm dấm đường, gà rắc chút gia vị, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tất cả, vắt thêm chút chanh cho thơm, thêm lát ớt nếu thích ăn cay, vậy là được món gỏi đơn giản và dễ bay 1/2 con gà.

Phở gà

Nước gà có sẵn, gà có sẵn, thêm chút bánh phở, hành mùi là có phở gà ăn sáng rồi. Dĩ nhiên nước gà cần được bỏ thêm chút rễ mùi, hạt mùi già, hành gừng nướng và hạt tiêu vỡ để có mùi thơm đặc biệt đúng vị.

Bún thang

Món bún thang của bạn Lê Phương Anh đăng trong nhóm Yêu Bếp.

Dù nguồn gốc món bún thang ko phải do việc tận dụng đồ thừa nhưng tình cờ vào dịp Tết lại thường có đủ luôn đồ để làm bún thang thì tại sao lại không nhỉ.

Nguyên liệu

Thịt gà đã luộc còn dư (còn bao nhiêu dùng bấy nhiêu)

Xương gà, lợn

Gừng, hành tím khô

Củ cải khô

2-3 quả trứng

Nấm hương

Tôm nõn khô

Hành, mùi, rau răm

1 chút mắm tôm, ớt tươi

Giò lụa

Cách làm

Gà lọc bỏ xương, xé nhỏ

Xương gà, lợn rửa sạch, chần sơ, rồi rửa sạch lần nữa. Sau đó đổ nước vào ninh 1 giờ, thêm chút muối, nêm, mắm cho đậm vị (nếu nhà có nước luộc gà thì không cần ninh xương).

Gừng rửa sạch, đập dập. Hành khô bóc vỏ. Cho gừng, hành khô vào nướng cho đến khi nổi mùi thơm. Cho gừng, hành tím khô, vào nồi nước dùng.

Tôm rửa sạch, giã nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng.

Trứng đánh tan, để trứng vàng đẹp thì mình chỉ lấy lòng đỏ, tráng thật mỏng rồi thái sợi nhỏ.

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Cho 1 ít vào nồi nước dùng, còn 1 ít để lại, thái sợi nhỏ.

Tép khô rửa qua nước ấm, cho vào 1 túi lọc trà, râu mực khô bó tròn lại. Cho tép khô và râu mực khô vào nồi nước dùng. Đun lửa nhỏ, ninh nước dùng trong 60 phút. Khi nước dùng gần sôi nêm nếm muối, bột canh, cho thêm 1 cục đường phèn nhỏ nếu thích nước dùng có độ ngọt thanh, nêm nhạt thôi để ăn thêm mắm tôm.

Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch cho đến khi nước rửa không vàng là được. Cắt khúc 3-4 cm. Pha nước mắm, đường, giấm, tỉ lệ 1:1:1/2, thêm ớt và gừng xay. Đổ hỗn hợp mắm vừa pha vào phần củ cải, trộn đều

Hành lá thái nhỏ, phần đầu hành chẻ sợi, rau răm thái rối.

Giò lụa thái sợi.

Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát, thêm nước dùng và ăn thôi.

Cháo gà

Một khi trong nhà có sẵn cả nước gà và thịt gà thì tại sao không làm nồi cháo ăn đêm phục vụ cả nhà xem phim khuya nhỉ?

Cách nấu cháo gà siêu đơn giản. Các bà nội trợ cho gạo vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu cháo.

Gà nên bỏ vào lúc sắp ăn sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn thích kiểu gà hầm nhừ cùng cháo thì càng tiện.

Bún gà

Măng nứa khô xào và om kỹ cho mềm, thêm gà và mọc (nên cho nấm, mộc nhĩ, tiêu và chút nước mắm vào mọc sẽ ngon hơn). Vậy là có bát bún gà siêu ngon.

Phở gà trộn

Nguyên liệu của món phở gà trộn gồm có gà, bánh phở, rau thơm mùi, hành phi, lạc rang và nước trộn chua mặn ngọt vừa miệng là được bát phở trộn cho bữa tối nhẹ bụng rồi nhé.