Nguyên liệu:
- 300 g thịt ba chỉ
- 60 g bột chiên giòn
- Gia vị: Nước mắm, muối bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
- Cắt miếng thịt ba chỉ thành những miếng to bản, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay (không cắt thịt mỏng quá vì sẽ làm miếng thịt mất độ mềm ngọt bên trong).
- Rửa sạch lại miếng thịt để cho ráo nước rồi cho ướp với 1 thìa mắm, một ít muối bột canh và hạt tiêu.
- Dùng tay bóp đều miếng thịt cho ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Sau khi ướp,chắt hết nước thịt đi. Thêm bột chiên giòn vào tô thịt vừa ướp. Trộn đều cho bột phủ kín miếng thịt.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã phủ bột chiên vào chảo chiên ngập dầu ở lửa nhỏ nhất. Khi miếng thịt chín vàng đều thì đun ở lửa lớn cho thịt rút bớt dầu ăn. Sau đó vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4:
- Thái thịt chiên thành từng miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa là xong. Khi ăn bạn có thể chấm thịt với nước mắm chua ngọt và ăn kèm với một ít rau sống cũng rất ngon.
