Được triển khai từ năm 2022 đến 2026, Chương trình do Rikolto - một tổ chức phi chính phủ đang hoạt động tại Việt Nam và Trung tâm Phát triển sáng kiến cộng đồng và môi trường (C&E) phối hợp thực hiện, với sự tài trợ của Tổng vụ Hợp tác Phát triển và Viện trợ nhân đạo Bỉ (DGD).
Mục tiêu của Chương trình nhằm cải thiện môi trường thực phẩm tại trường học, thúc đẩy việc thực hành các thói quen ăn uống bổ dưỡng, lành mạnh và khuyến khích sự tham gia của các bên liên quan như giáo viên, phụ huynh, nhân viên bếp ăn, nhà cung cấp thực phẩm.
Giai đoạn 2022-2024, Chương trình được thí điểm tại hai trường tại quận Cầu Giấy (Hà Nội) là THCS Nam Trung Yên và THCS Yên Hòa. Các đơn vị này đã được hỗ trợ xây dựng thực đơn cân bằng, giám sát nguồn thực phẩm, và tổ chức các hoạt động giáo dục trải nghiệm dinh dưỡng đa dạng và sáng tạo cho học sinh.
Theo bà Bùi Thị Thanh Thủy, Giám đốc Trung tâm C&E, sau 3 năm triển khai, Chương trình đã xây dựng, hoàn thiện bộ tài liệu tham khảo 5 quyển cho học sinh về dinh dưỡng và thực phẩm lành mạnh, bền vững, bổ dưỡng tại học đường; 1 tài liệu cho giáo viên về thực phẩm, dinh dưỡng (gồm kế hoạch bài giảng, slide mẫu, tài liệu tham khảo thêm, công cụ giảng dạy và hướng dẫn các trò chơi để thu hút sự tham gia của học sinh). Bộ tài liệu có góp ý chi tiết từ chuyên gia, giáo viên, cán bộ nhân viên từ 2 trường thí điểm và các trường khác trong quận Cầu Giấy.
Chương trình cũng đã tổ chức 7 lớp tập huấn về truyền thông và dinh dưỡng cho thành viên nhóm nòng cốt, phụ huynh Trường THCS Yên Hòa, Trường THCS Nam Trung Yên và nhân viên y tế, giáo viên 15 trường THCS quận Cầu Giấy; phối hợp với hai trường thí điểm đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng vào bài giảng.
Tại hai trường THCS Nam Trung Yên, Yên Hòa, Chương trình hỗ trợ thành lập, duy trì câu lạc bộ thực phẩm cho học sinh; tổ chức các cuộc thi, chương trình với quy mô toàn trường theo các chủ đề về thực phẩm và dinh dưỡng…
Ngoài ra, trong giai đoạn 2022-2024, Chương trình đã cải thiện đáng kể các cơ chế triển khai và giám sát thực phẩm vệ sinh, an toàn, bổ dưỡng của trường thí điểm.
Trong thời gian tới, Chương trình sẽ tiếp tục mở rộng quy mô và tăng cường hợp tác với các trường học khác tại Hà Nội, đặc biệt tại quận Cầu Giấy. Các sáng kiến giáo dục dinh dưỡng mới sẽ được triển khai, góp phần lan tỏa ý thức về thói quen ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng và bền vững trong cộng đồng.
Trong khuôn khổ chương trình, sáng 30/11, tại Trường THCS Nam Trung Yên cũng diễn ra các chương trình trải nghiệm hấp dẫn, thu hút sự tham gia của đông đảo học sinh, giáo viên, phụ huynh.
