Sáng ngày 10/6, Viện Dinh dưỡng và gia đình cố Giáo sư Từ Giấy (1921-2009) tổ chức buổi lễ dựng tượng cố Giáo sư đặt tại Viện; nhằm ghi nhớ công lao và những đóng góp to lớn của cố Giáo sư Từ Giấy cho ngành Y tế nói chung và chuyên ngành dinh dưỡng nói riêng.
Tới dự buổi lễ khánh thành tượng cố Giáo sư Từ Giấy có GS. TS. TTND. Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng; đại diện Công ty hệ thống BV Đa khoa Tâm Anh và Hội Dinh dưỡng Việt Nam cùng gia đình thân tộc cố Giáo sư Từ Giấy…
Phát biểu tại buổi lễ, GS. TS. TTND. Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết: "Cho đến bây giờ, người ta vẫn đánh giá nghề y là nghề khó nhất. Tất cả những gì trong cơ thể con người cho đến bây giờ con người vẫn chưa hiểu hết... Ông tổ y học thế giới Hypocrates đã nói rằng: “Thức ăn của bạn phải là thuốc cho bạn và thuốc men của bạn phải là thức ăn”. 300 năm trước công nguyên người ta đã chứng minh được rằng tổng 3 góc của một tam giác dứt khoát phải bằng 180 độ. Thế nhưng, mãi đến thế kỷ 17 người ta mới biết được rằng thức ăn vào cơ thể đốt cháy sinh ra năng lượng. Đến thế kỷ 19, người ta mới phát hiện ra các vitamin và 8 giải Nobel chỉ dành cho phát hiện ra các vitamin. Bản tân từ "vita" thì tiếng Hy Lạp có nghĩa là sự sống. Nói như vậy để khẳng định rằng nếu không có vitamin con người sẽ chết..."
Kính trọng khi nói về người thầy của mình, GS. TS. TTND. Lê Danh Tuyên chia sẻ: "Khi tôi về Viện, tôi được một vinh dự là xách cặp đi theo Giáo sư Từ Giấy. Tôi coi thầy Từ Giấy như người cha. Ông có hỏi tôi "câu châm ngôn nào anh thích nhất?", tôi trả lời thích nhất câu của Mac dặn con gái là "tất cả những gì mà thuộc về con người là không xa lạ với tôi". Thầy có khen và nói "câu đó hay nhưng anh hãy xem một câu này thực tế hơn là tất cả những ai muốn đi đến thành công đều phải lao động và kẻ nào muốn đi đến thành công mà không lao động thì chỉ là một phường buôn lậu".
Cũng theo GS. TS. TTND. Lê Danh Tuyên, Giáo sư Từ Giấy 70 tuổi vẫn ngồi học tiếng Anh, 80 tuổi vẫn ngồi đọc sách. Giáo sư Từ Giấy luôn nghĩ đến một thực tế là cần có tri thức cho mọi người.
Nói lời cảm ơn gia đình cố GS Từ Giấy cùng Viện Dinh dưỡng đã có một ý tưởng hết sức tuyệt vời là dựng tượng của Giáo sư Từ Giấy, ông Ngô Chí Dũng, Chủ tịch HĐQT hệ thống BV Đa khoa Tâm Anh đánh giá đây là một sự kiện vô cùng ý nghĩa cho nhiều thế hệ trẻ sau này.
"Di sản vô cùng đồ sộ của cố Giáo sư để lại cũng là nguồn cảm hứng khiến nhiều thế hệ trẻ đi theo con đường của cụ, tiếp tục phát triển, nghiên cứu, cống hiến. Ngoài khả năng, nỗ lực, Giáo sư Từ Giấy là tấm gương lao động hết mình, cả đời sáng tạo không ngừng đã làm nên rất nhiều thành tựu, đề tài có ý nghĩa khoa học ứng dụng trong cuộc sống và đặc biệt trong thời gian vô cùng khó khăn của đất nước. Với một tinh thần và hình ảnh của cụ, đặc biệt là bức tượng của cụ hôm nay được dựng là sự thôi thúc thế hệ trẻ tiếp tục cống hiến để chung tay chung sức phát triển ngành dinh dưỡng Việt Nam không thua kém các ngành dinh dưỡng của các nước trên thế giới", ông Ngô Chí Dũng nói.
Giới thiệu về thân thế sự nghiệp GS Từ Giấy, Anh hùng Lực lượng vũ trang Từ Đễ, trưởng nam cho biết 60 năm Giáo sư Từ Giấy phục vụ ngành Y tế Việt Nam thì 35 năm là quân nhân, 15 năm là lãnh đạo Viện Dinh dưỡng. Giáo sư đã hoàn thành nhiều nhiệm vụ phục vụ bộ đội trong kháng chiến.
"Cha tôi không phải là nhà báo nhưng khi cụ Vũ Văn Cẩn giao nhiệm vụ, kéo ông từ mặt trận Nha Trang ra Hà Nội làm báo Vui sống, tờ báo đầu tiên của Việt Nam hay nhất thời kháng chiến, chống giặc dốt. Lối sống khoa học, vui, lạc quan là lối sống mà tận năm 1948, Tổ chức Y tế thế giới WHO mới có định nghĩa sức khỏe, trong đó đề cao thoải mái về tinh thần, vui vẻ. Tôi rất vui vì cha tôi đã đóng góp một ý kiến trong thời đó....", Anh hùng Lực lượng vũ trang Từ Đễ chia sẻ.
Đại diện gia đình cố Giáo sư Từ Giấy nhận bức tranh từ Viện Dinh dưỡng trao tặng.
Giáo sư Từ Giấy -Thầy thuốc Nhân dân, Anh hùng Lao động, một nhà báo, nhà khoa học đầu ngành về vệ sinh và dinh dưỡng của nước ta. Cả cuộc đời cống hiến của mình, Giáo sư Từ Giấy là một tấm gương mẫu mực về tinh thần hiếu học, một nhân cách sống.
Nhắc đến Giáo sư Từ Giấy là nhắc đến tờ báo Vui sống -tờ báo đầu tiên về sức khỏe của nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa ra đời năm 1946; nhớ tới hệ sinh thái VAC, các chính sách cải thiện dinh dưỡng cho người Việt Nam trong giai đoạn đất nước còn gặp nhiều khó khăn.
Công lao, tầm ảnh hưởng của ông không chỉ đối với lĩnh vực vệ sinh và dinh dưỡng ở Việt nam mà còn được quốc tế ghi nhận.
Giáo sư Từ Giấy đã được Tạp chí Những vấn đề dinh dưỡng lâm sàng châu Á-Thái Bình Dương bình chọn là “Nhà dinh dưỡng xuất sắc nhất châu Á” năm 1993. Năm 2009 ông được Ủy ban Dinh dưỡng Liên hợp quốc trao tặng danh hiệu “Nhà khoa học đã suốt đời cống hiến cho sự nghiệp dinh dưỡng” và được suy tôn là một trong 20 huyền thoại sống của ngành dinh dưỡng thế giới tại Hội nghị quốc tế về dinh dưỡng.
