Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc

26/09/2020

Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc

02/11/2015, 17:00 GMT+07 | Gia đình

Nem rán là món ăn đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt, dưới đây là hướng dẫn cách làm nem đơn giản, giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc.

Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu

- Thịt nạc vai: 400g

- Hành tây: 1 củ

- Giá đỗ: 150gr

- Miến: 100gr

- Nấm hương: 3gr

- Mộc nhĩ: 3gr

- Cà rốt: 1 củ

- Trứng: 2 quả

- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.

- Vỏ bánh đa nem: 30 - 40 cái

Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc

Cách làm

- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay hoặc băm nhỏ.

- Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu (hoặc thái sợi mỏng)

- Miến rửa sạch, ngâm nước ấm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm sau đó cắt ngắn.

- Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, thái nhỏ.

- Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một âu lớn. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt vì khi ăn còn chấm cùng nước mắm chua ngọt).

Đập trứng vào âu rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.

Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc

- Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi thoa đều bề mặt bánh (bia có tác dụng làm giòn vỏ bánh). Lấy một lượng nhân vừa đủ để gói cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị bục).

Cách làm nem rán giòn rụm, chuẩn vị miền Bắc